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Schwedische Lussebullar, saftige Safranbrötchen
Lussebullar, schwedische, saftige Safranbrötchen Es ist mal wieder an der Zeit euch ein schwedisches Gebäck vorzustellen, das nicht so verbreitet ist wie die allseits beliebten Zimtschnecken. Was aber nicht heißt, dass die Lussebullar, um die es hier heute geht, nicht mindestens genauso gut sind! Sie werden in Schweden auch Lussekatt oder Luciabullar genannt. Alle Namen beschreiben ein kleines Safran-Brötchen aus Hefeteig, welches zu einer oder unterschiedlichen klassischen Form gerollt wird. Traditionell werden Lussebullar um den 13. Dezember herum gebacken, dem Tag des Schwedischen Lucia-Festes. An diesem Tag wird in Schweden, aber auch in anderen skandinavischen Ländern, die Wintersonnenwende gefeiert und vielerorts gibt es Prozessionen von singenden Kindern mit Kerzen-Kränzen im…
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Einfaches Rezept für Zimtschnecken mit saisonaler Apfelfüllung
Einfaches Rezept für saftige Zimtschnecken mit saisonaler Apfelfüllung Wahrscheinlich ist die Zimtschnecke eine Sache, die einem sofort in den Kopf kommt, wenn man an Skandinavien denkt. Kein Wunder, gibt es die leckeren Hefeteig-Schnecken dort doch praktisch an jeder Ecke. In Schweden gibt es sogar einen Zimtschnecken-Tag, den 4. Oktober. Aber nicht nur an dem Tag schmecken Zimtschnecken besonders gut. Ich persönlich finde, die leckeren Hefeteilchen schmecken das ganze Jahr. Ich gehe sogar so weit und sage, egal ob zum Frühstück, zum Kaffee, oder als Dessert. Sie passen einfach immer und versüßen einem so den Tag. Dieser köstliche Geruch! Da ich in der Zeit, die ich in Schweden gelebt habe, einiges…
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Chokladbollar mit Himbeeren
Schwedische Chokladbollar mit Himbeeren “Hej, was machst du heute noch? Lust spontan vorbei zu kommen und wir genießen die Sonne auf meinem Balkon?” – Gerade jetzt im Sommer sind wir oftmals noch spontaner als sonst. Das gute Wetter treibt uns einfach an. Um für solche Fälle auch etwas anbieten zu können, ohne in Panik zu verfallen, bieten sich die schwedischen Chokladbollar mit Himbeeren perfekt an. Was sind Chokladbollar überhaupt fragt ihr euch gerade? Einfach gesagt sind es Schokoladenbälle aus Haferflocken, Kakao, Butter und etwas Zucker die aus Schweden stammen. Wenn ihr das Originalrezept ausprobieren wollt schaut gerne mal HIER nach dem Rezept. Wunderbar vielseitig Wie einfach sie gemacht sind, habe…
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Saftige Muffins mit Blaubeeren
Saftige Muffins mit Blaubeeren Darf ich euch einmal kurz entführen, oder besser gesagt mitnehmen auf eine kleine kulinarische Reise? Die saftigen Muffins mit Blaubeeren, um die es im heutigen Beitrag geht, haben ihren Ursprung nämlich schon vor vielen, vielen Jahren in einem meiner Sommer in Schweden gehabt. Ich war mal wieder im Wald unterwegs auf Blaubeer-Suche und kam mit blauen Händen, blauem Mund und zwei kleinen, übervollen Körbchen zurück. Ja, und was macht man nun mit so vielen, aufwendig (ich war ein Teenager, da ist alles aufwendig, oder?!) gepflückten Blaubeeren. Man gibt ein paar ins Müsli, toppt damit das abendliche Eis, nascht ein Paar pur (am Besten jedes Mal, wenn…
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Schwedische Schokoladenkugeln – Chokladbollar mit Erdbeeren
Köstliche Schwedische Schokoladenkugeln Chokladbollar mit Erdbeeren Kennt ihr das, manchmal kommt ganz spontan Besuch. Und so groß die Freude darüber ist, man möchte seinem Besuch ja auch gerne was Leckeres anbieten. Nun hat man nicht immer einen Kuchen zu Hause oder ein großes Gefrierfach, in dem man selbigen eingefroren hat. Daher finde ich die schwedischen Chokladbollar so großartig. Die kleinen Schokoladenkugeln mit ordentlich Haferflocken sind im Handumdrehen gemacht und eure Gäste werden sie lieben! Mit Erdbeeren kann man so leckere Dinge zaubern, Schokoladenbälle zum Beispiel Die meisten von euch essen Erdbeeren vermutlich einfach pur oder mit Schlagsahne oder zu Vanilleeis. Doch neben Erdbeerkuchen, Erdbeersauce, Erdbeerflammkuchen gibt es noch viele weitere…
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Kardamom Bullar aka Zimtschnecken
Bullar aka beste Zimtschnecken und Instant Schweden-Gefühl Wenn andere Menschen frieren, laufe ich oft noch mit offener Jacke rum. Während die meisten meiner Mitschüler in den Süden fuhren oder flogen, ging es für mich und meine Familie nach Schweden. Wie mein Neffe vor zwei Jahren, so lernte auch ich dort Radfahren und war selten bevor meine Lippen blau waren aus den Seen zu kriegen. In den Wäldern sahen wir den Riesen Wirrwarr von Janosch, pflückten Blaubeeren und aßen mehr als eine wunderbare Zimtschnecke. Pssst, Schweden ist wirklich ein Traumland Das Schweden weit mehr zu bieten hat als Wald, Zimtschnecken und Seen, muss ich euch ja nicht erst verraten. So war…
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Leuchtend gelbe Safran Cantuccini
Leuchtend gelbe Safran Cantuccini Erinnert ihr euch noch an die Textzeile “Safran macht den Kuchen gel” aus dem Kinderlied “Backe Backe Kuchen”? Was soll das eigentlich heißen? Ganz einfach, Safran macht den Kuchen gelb, denn Safran hat eine unglaubliche Färbekraft. Viele Jahre habe ich keinen Safran verwendet, zum einen aufgrund des sehr hohen Preises, aber auch weil ich ehrlicherweise gar keine Rezepte mit Safran gesehen habe. Das hat sich in der Zeit in der ich in Schweden gewohnt habe geändert. Dort wird Safran unter anderem in der Weihnachtsbäckerei bei Lussebullar, zu kleinen Kringeln geformte Hefeteilchen, verwendet. Safran, ein Gewürz nicht nur für die Weihnachtszeit Heute möchte ich euch aber ein…
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Unwiderstehliche, schwedische Semlor
Unwiderstehliche schwedische Semlor In Schweden kann es schnell passieren, dass die Herzen der Menschen, die ein Faible für Hefeteilchen haben, höher schlagen. Ganz besonders in den ersten Monaten des Jahres, bevor die Fastenzeit anfängt. Das ist nämlich genau die Zeit, in der es dort himmlische Semlor gibt. Ihren Höhepunkt hat sie am Fettisdagen, unserem Faschingsdienstag. Doch was genau sind Semlor? Semlor sind genau genommen luftige Hefebällchen mit Kardamom (wie könnte es anders sein), die mit einer Marzipanmasse gefüllt werden. Auf diese Masse kommt als Nächstes eine Portion Sahne, bevor darauf wiederum der abgetrennte Deckel des Bällchens gesetzt wird. Klassischerweise wurde der Semla nur am Faschingsdienstag gegessen. Nochmal den Bauch vollschlagen…
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Köstliche und schnell gemachte Semlorbollar
Köstliche und schnell gemachte Semmelbollar Manche Traditionen kennt man nicht, auch wenn man ein Land schon viele Jahre lang bereist. So ging es mir vor meinem Auslandssemester mit den schwedischen Semlor. Ich kannte sie nicht, da ich bisher immer zu einer anderen Jahreszeit in Schweden war. Entweder im Sommer oder zum Anfang des Jahres. Semla hingegen gibt es hauptsächlich im Februar bzw. genau vor der Fastenzeit, zum Semla Tag, der dieses Jahr auf den 1.3. fällt. Bei uns ist dieser Tag vielen auch als Faschingsdienstag bekannt. In Schweden nennt sich das ganze Fettisdagen, also Fetter Dienstag. Ich bin ja bei allem, was mit Karneval und Fasching (so nennt man das…
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Original schwedische Chokladbollar
Original schwedische Chokladbollar Wer mich schon eine Weile kennt oder mir länger bei Instagram folgt, kennt meine Leidenschaft für Schweden und meine Schwäche für schwedische Leckereien. Natürlich ist die Zimtschnecke weit über die schwedischen Grenzen hinaus bekannt und sehr beliebt. Ich bin selbst ein großer Fan, doch heute möchte ich euch nochmal die leckeren Chokladbollar (zu Deutsch Schokoladenbälle) vorstellen. Ich hatte euch kurz vor Weihnachten ja schon die Clementinen Chokladbollar (zum REZEPT) wärmstens ans Herz gelegt. Das tue ich auch weiterhin. Eine Basis, viele tolle Varianten! Allerdings ist mir aufgefallen, dass ich euch auch mal das Original zeigen muss, damit ihr davon ausgehend auch ganz viele tolle Varianten ausprobieren könnt.…
