Nicecream mit Erdnuss und Schoko

Willkommen im neuen Jahr, ja das kann ich noch sagen, denn dies ist mein erster Post im neuen Jahr. Und womit startet man besser ins neue Jahr als mit einem Rezept für den Veganuary?! So möchte ich euch heute endlich die Nicecream mit einer Variante für Erdnuss-Schokolade vorstellen!

Nicecream sagt euch noch nichts? Dann lasst es mich ganz kurz erklären. Einfach gesagt ist Nicecream vegane Eiscreme. Aber das ist noch nicht alles, denn mit Nicecream könnt ihr super überreife Bananen verwenden. Oder wenn ihr vor eurem Urlaub noch Bananen übrig habt, friert diese einfach ein und macht nach eurem Urlaub Nicecream daraus. Denn für die vegane Eis Variante werden Bananen-Scheiben eingefroren und anschließend mit Flüssigkeit, z.B. Mandelmilch zu einer cremigen Masse verarbeitet.

Eiscreme ohne Eismaschine

Das Gute an Nicecream und der kinderleichten Herstellung? Ihr braucht keine Eismaschine für dieses leckere Eis. Alles, was ihr dafür benötigt, ist ein sehr starker Mixer. Ein Smoothie Mixer eignet sich hierfür auch. Da die gefrorenen Bananenscheiben im Mixer püriert werden. Die Banane verleiht dem Eis hierbei die besonders cremige Textur.

Darüber hinaus kommt das Eis durch den Fruchtzucker und die Süße der Banane ganz ohne Zuckerzusätze aus. Zuckerzusatz und ist, wenn ihr Milchersatzprodukte verwendet, frei von Lactose. Also wirklich für alle geeignet und zudem auch noch gesund! Jetzt müsst ihr euch nur noch für eine Geschmacksrichtung entscheiden. Heute zeige ich euch eine meiner liebsten Sorten: Erdnuss-Schokolade.

Wenige Zutaten, großer Genuss

Falls ihr euch gerade noch fragt, wie aus so wenig und einfachen Zutaten Eis entstehen kann, das ist ganz einfach. Die Banane enthält natürliches Pektin, welches, wie man aus dem Einkochen von Marmelade kennt, eine verdickende Wirkung hat und gelartige Strukturen entstehen lässt. Daher ist Nicecream auch so schön cremig und super weich.

Na probiert ihr es gleich aus? Vielleicht habt ihr ja auch noch Bananenscheiben eingefroren für den nächsten Milchshake. Auch wenn das super lecker ist, rate ich euch, die Nicecream mal auszuprobieren! Wenn ihr es schon einmal ausprobiert habt und oder andere Sorten kennt, schreibt mir gerne hier in den Kommentaren oder auf Instagram!

Nicecream Erdnuss-Schoko

Zutaten für 6 – 8 Kugeln

Zutaten

500 g reife Bananen
1 Prise Salz
200 ml Mandelmilch
100 g Erdnussbutter
2 – 4 EL Erdnüsse
75 g Zartbitterschokolade
Schokosauce

Bananen schälen, in Scheiben schneiden und über Nacht einfrieren (oder für ein paar Stunden).
Mandelmilch, 200 g Bananenscheiben und Erdnussbutter in einem Hochleistungsmixer geben und zu cremigen Eis verarbeiten. Restliche Bananen nach und nach hinzugeben und mixen.
Erdnüsse und Schokolade grob hacken. Eismasse in ein Metallgefäß geben mit der Hälfte der gehakten Erdnüsse und Schokolade bestreuen. Für mehrere Stunden ins Gefrierfach geben. Aus der Eismasse Kugeln formen in Schälchen, Gläser oder Eiswaffeln füllen mit Erdnüssen und Schokolade bestreuen und Schokosauce übergießen und servieren.