Klassische amerikanische Donuts selber machen

In den USA kann man sie an gefühlt jeder Ecke kaufen. Hier gibt es seit einigen Jahren auch schon Läden, die die süßen Hefeteig-Kringel mit Glasuren in allen möglichen Farben. Doch die amerikanischen Bagel sind auch ganz einfach selber zu machen.

Ganz ohne Schnick-Schnack

Dafür braucht ihr für dieses Rezept weder einen Donutmaker noch ein Donutblech, denn wir machen die klassischen Hefeteig-Kringel, die am Ende in Fett gebacken werden. Das ist viel unkomplizierter als man denkt und mir hat es wirklich viel Spaß gemacht. Besonders, wenn man an den Seiten für Donuts aber auch in Deutschland viel bekanntere Berliner, weiße/hellere Kante hinbekommt. Ein Zeichen dafür, dass der Teig schön aufgegangen ist und nicht ganz im Fett schwimmt.

Sind das nicht süße Bagel?

Habt ihr die süße Variante der Bagel schon mal gegessen? Sie sind richtig schön fluffig und gar nicht so schwer, wie man vielleicht denkt. Meine waren jedenfalls ganz schnell aufgegessen. Gut, dass ich gerade noch Bilder machen konnte, damit ihr einen Eindruck bekommt. Wenn ihr doch lieber die herzhafte Variante wollt, kommt ihr hier schnell zum Rezept für einen leckeren Sesam Bagel.

Riesen Spaß beim Verzieren

Nach dem Backen kommt für viele der schönste Part. Besonders Kinder haben hier Heidenspaß. Ob nun nur mit Schokoglasur, einem Zuckerguss in frei gewählter Farbe oder einer Fettglasur. Den Vorlieben sind hier wenig Grenzen gesetzt. Und auf die Glasur dürfen natürlich Streusel, Glitzer, Herzen, Perlen oder Keks-Krümel, Krokant. Die Liste kann noch ewig so weiter gehen. Ganz nach dem Motto: Alles was das Herz begehrt. Schickt mir bitte Bilder eurer schönen Kreationen. Ich bin sehr gespannt.

Donuts

Zutaten für 12 – 16 Stück

Zutaten

1/2 Hefewürfel
250 ml lauwarme Milch
600 – 650 g Weizenmehl
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
Abrieb 1/2 Zitrone
50 g Butter
50 g Zucker
8 g Salz
250 g Puderzucker
2 Zitronen
Schokoladenglasur
Zuckerstreusel

Hefe in einer kleinen Schüssel mit etwas Zucker und der Hälfte der Milch auflösen und kurz stehen lassen.
In eine große Rührschüssel geben und nach und nach etwas Mehl hinzugeben. Abwechselnd restliche Milch, Mehl, Salz. Eier, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Butterstücken zum Teig geben und gut durchkneten. Der Teig ist fertig, wenn er sich vom Schüsselrand löst und nur noch leicht klebt. Mit einem Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort ungefähr 1 Stunde zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche nochmal gut durchkneten bevor er ca. 1,5 cm dick ausgerollt wird. Mit dem großen Ausstecher nach und nach Kreise ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Mit dem kleinen Ausstecher aus den Kreisen in der Mitte ein Loch ausstechen. Auf ein bemehltes Backtuch mit etwas Abstand zueinander legen, zudecken und nochmal 30 – 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit das Öl in einem großen Topf erhitzen bis es ca. 160 – 180° heiß ist. Die aufgegangenen Donuts mit der Schöpfkelle vorsichtig ins Öl geben und jeweils ca 1-2 Minuten von jeder Seite fritieren. Die fertigen Donuts auf einem Küchenkrepp abtropfen und etwas abkühlen lassen.
Zuckerguss anrühren, Schokolade erwärmen und sobald die Donuts erkaltet sind diese in die jewiligen Glasur tauchen. Mit Streuseln bestreuen und genießen.