-
Gesundes Granola mit Erdnüssen
Gesundes Granola mit Erdnüssen selber machen Steht ihr auch so sehr auf Erdnussbutter wie ich und meine Freunde? Und weil ich finde, dass Erdnussbutter sich ganz wunderbar zum Frühstück macht, aber ich nicht jeden Morgen Lust auf Brot, Brötchen oder Toast und Croissants habe, kommt hier für euch das Rezept für Erdnussbutter-Granola. Denn erstens ist Granola selber machen super einfach und zweitens könnt ihr so gleich die doppelte Menge machen, wenn ihr mögt. Denn dieses Granola ist einfach nur fantastisch! Übrigens ist auch dieses Rezept vegan und passt somit weiterhin in den Veganuary, in dem wir uns gerade noch befinden. Esst ihr gerne mal vegan, oder vielleicht auch nur vegan?…
-
Schwedische Lussebullar, saftige Safranbrötchen
Lussebullar, schwedische, saftige Safranbrötchen Es ist mal wieder an der Zeit euch ein schwedisches Gebäck vorzustellen, das nicht so verbreitet ist wie die allseits beliebten Zimtschnecken. Was aber nicht heißt, dass die Lussebullar, um die es hier heute geht, nicht mindestens genauso gut sind! Sie werden in Schweden auch Lussekatt oder Luciabullar genannt. Alle Namen beschreiben ein kleines Safran-Brötchen aus Hefeteig, welches zu einer oder unterschiedlichen klassischen Form gerollt wird. Traditionell werden Lussebullar um den 13. Dezember herum gebacken, dem Tag des Schwedischen Lucia-Festes. An diesem Tag wird in Schweden, aber auch in anderen skandinavischen Ländern, die Wintersonnenwende gefeiert und vielerorts gibt es Prozessionen von singenden Kindern mit Kerzen-Kränzen im…
-
Einfache Bagel mit Sesam
Einfache Bagel mit Sesam Schon vor meinem NYC Besuch vor ein paar Jahren habe ich Bagel geliebt. Kein Wunder, wer kann den getoasteten und mit Frischkäse bestrichenen kleinen Kringeln schon widerstehen? Daher teile ich heute mein Rezept für einfache Sesam-Bagel mit euch! In den USA sind die kleinen Brötchen mit Loch in der Mitte ein Frühstücks-Klassiker, besonders in der Variante Sesam-Bagel. Sie sind auch einfach köstlich. Ein Klassiker mit Sesam Aber kommen die Bagel wirklich aus den USA? Auch wenn sie dort wahnsinnig beliebt sind und es in Städten wie New York an jeder Ecke einen Bagelshop gibt, so stammen sie ursprünglich gar nicht aus den USA. Wie viele Dinge…
-
Fluffige Eierlikör Muffins
Fluffige Eierlikör Muffins Ostern ist schon wieder vorbei und die Zeit rast unaufhaltsam. Habt ihr mal in euren Kühlschrank geschaut? Finden sich da noch Reste eures Osterbrunchs wieder? Vielleicht auch Eierlikör? Aber nach all den Schnäpsen vor zwei Wochen mögt ihr ihn nicht mehr sehen oder er ist nicht mehr ganz so cremig wie am Anfang? Dann habe ich die perfekte Lösung oder eher Verwendung dafür. Backt diese köstlichen Eierlikör Muffins. Mit allen Sinnen genießen Wer mich schon ein wenig kennt, der weiß wie schwer es mir fällt Lebensmittel wegzuschmeißen. Nein, es fällt mir nicht schwer, solange es nicht notwendig ist, weil das Essen ein Eigenleben entwickelt hat, tue ich…
-
Kardamom Bullar aka Zimtschnecken
Bullar aka beste Zimtschnecken und Instant Schweden-Gefühl Wenn andere Menschen frieren, laufe ich oft noch mit offener Jacke rum. Während die meisten meiner Mitschüler in den Süden fuhren oder flogen, ging es für mich und meine Familie nach Schweden. Wie mein Neffe vor zwei Jahren, so lernte auch ich dort Radfahren und war selten bevor meine Lippen blau waren aus den Seen zu kriegen. In den Wäldern sahen wir den Riesen Wirrwarr von Janosch, pflückten Blaubeeren und aßen mehr als eine wunderbare Zimtschnecke. Pssst, Schweden ist wirklich ein Traumland Das Schweden weit mehr zu bieten hat als Wald, Zimtschnecken und Seen, muss ich euch ja nicht erst verraten. So war…
-
Fantastischer Salted Caramel Aufstrich
Fantastischer Salted Caramel Aufstrich Süß und salzig sind die Geschmackskomponenten, die wir in unseren Küchen am häufigsten benutzen. Egal ob wir backen oder kochen, Süßes oder Herzhaftes kreieren, diese beiden Elemente geben unseren Gerichten den letzten Schliff. Eine Tomatensauce verträgt zum Beispiel ein kleines bisschen Zucker und jeder Kuchenteig eine kleine Prise Salz. Und jeder Frühstückstisch verträgt einen Salted Caramel Aufstrich! Was sage ich da, in jeder Küche sollte man immer Salted Caramel haben. Egal ob als Aufstrich oder Sauce. Wobei man Ersteres durch Erwärmen ja auch flüssiger werden lassen kann. Denn so eine Kugel Vanilleeis am Abend mit warmen Salted Caramel… hmm, da läuft mir jetzt schon das Wasser…
-
Schoko Granola mit Nüssen
Schoko Granola mit Nüssen Schaut mal in eure Schränke. Habt ihr von eurer Weihnachtsbäckerei noch Nuss-Reste oder fliegen noch Schokoweihnachtsmänner durch eure Wohnung? Das heutige Rezept ist ein wundervoller Weg, um diese Reste endlich zu verarbeiten: köstliches Schoko Granola mit Nüssen. Dunkle oder Milch Schokolade? Aber auch wenn ihr keine Reste mehr da habt, sollt ihr natürlich nicht auf diesen leckeren Start in den Tag verzichten. Entscheidet selber ob ihr Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln, Cashews oder einen Mix verwendet. Auch bei der Schokolade ist es ganz euch überlassen. Schlägt euer Herz für dunkle Schokolade, wie meins, oder eher für Milchschokolade? Eins ist jedoch ganz wichtig, die Schokolade kommt erst ganz am…
-
Köstliche und schnell gemachte Semlorbollar
Köstliche und schnell gemachte Semmelbollar Manche Traditionen kennt man nicht, auch wenn man ein Land schon viele Jahre lang bereist. So ging es mir vor meinem Auslandssemester mit den schwedischen Semlor. Ich kannte sie nicht, da ich bisher immer zu einer anderen Jahreszeit in Schweden war. Entweder im Sommer oder zum Anfang des Jahres. Semla hingegen gibt es hauptsächlich im Februar bzw. genau vor der Fastenzeit, zum Semla Tag, der dieses Jahr auf den 1.3. fällt. Bei uns ist dieser Tag vielen auch als Faschingsdienstag bekannt. In Schweden nennt sich das ganze Fettisdagen, also Fetter Dienstag. Ich bin ja bei allem, was mit Karneval und Fasching (so nennt man das…
-
Saftiges Bananen-Nuss Brot
Saftiges Bananen-Nuss-Brot Vor meiner Zeit als Foodbloggerin und Fotografin, zu Beginn der Corona Pandemie, gab es auf Instagram wohl einen Hype um Bananenbrot. Habt ihr zu der Zeit auch viel gebacken? In vielen Läden war ja Hefe (nein, die braucht man für Bananenbrot nicht, vielleicht kam der Hype auch daher) und teilweise Mehl Mangelware. Rückblickend muss ich sagen, ich habe in der Zeit wirklich nicht viel gebacken. Ich hatte einen neuen Job, ordentlich zu tun und radelte jeden Tag durch eine fast menschenleere Stadt ins Büro (ich war dort alleine und der Fahrradweg tat unfassbar gut), da gab es wenig Zeit fürs Backen. Jetzt hingegen kommt hier regelmäßig was Gebackenes…
-
Leuchtender Rotkohl Aufstrich
Leuchtender Rotkohl Aufstrich Auch in einem Foodblogger und Food-Fotografie Haushalt kommt es mal vor, dass man nicht wirklich was zu Essen zu Hause hat. Also zu Essen schon an Lebensmittel an sich, aber nichts Fertiges, oder eben nicht das, worauf man gerade Lust hat. Ich liebe Brot und esse es gerne und oft, ob morgens, mittags oder abends spielt da keine große Rolle. Natürlich brauche ich für mich beim Belag, ihr könnt es sicher erraten: Abwechslung. Daher probiere ich mich zurzeit öfters am Zubereiten von leckeren Gemüseaufstrichen. Klar kann man hier schon wahnsinnig viel kaufen und durch den Trend zum vegetarischen, ja veganen Lebensstil ist die Auswahl hier in den…
