Würzige Tacos mit Rotkohl und Hähnchen
Würzige Tacos mit Rotkohl und Hähnchen
Habt ihr von Weihnachten noch etwas Rotkohl übrig, den ihr nicht verwendet habt? Oder mögt ihr den Kohl so wie ich einfach so gerne, dass ihr ihn gerade jeden Tag essen möchtet? Dann ist dies Rezept für würzige Tacos vielleicht etwas für euch!
Zugegeben, wenn ihr auch die Tacos selber machen wollt (ich habe mich hier für eine Variante mit Naanbrot entschieden), ist das Gericht vielleicht ein kleines bisschen aufwendiger. Allerdings lohnt sich die mehr investierte Zeit meiner Meinung nach auf jeden Fall!
Rotkohl und Apfel passen einfach wunderbar zusammen!
Wie in vielen Rezepten bilden Rotkohl und Apfel hier eine tolle Mischung. Beide werden jedoch erst auf dem Taco selber gemischt. Denn auch wenn ich finde, dass herzhaft und süß immer gut zusammen passen, ist nicht jeder dieser Ansicht. Das ist ja auch total in Ordnung, daher mischt jeder für sich selber einfach in dem Verhältnis, wie er es gerne mag.
Rotkohl und Apfel passen einfach wunderbar zusammen!
Wie in vielen Rezepten bilden Rotkohl und Apfel hier eine tolle Mischung. Beide werden jedoch erst auf dem Taco selber gemischt. Denn auch wenn ich finde, dass herzhaft und süß immer gut zusammen passen, ist nicht jeder dieser Ansicht. Das ist ja auch total in Ordnung, daher mischt jeder für sich selber einfach in dem Verhältnis, wie er es gerne mag.
Zu dem Apfel und Kohl gesellt sich noch eine richtig leckere Sauce auf Basis von Joghurt und köstlich mariniertes Hähnchenfleisch. Bei beiden habe ich ein hierfür vielleicht etwas ungewöhnliches Gewürz verwendet, doch ich finde, es passt ganz ausgezeichnet. Na ja, gut, ein einzelnes Gewürz ist es nicht wirklich, ich habe auf eine Gewürzmischung zurückgegriffen.
Eigentlich mache ich das eher selten, allerdings finde ich es spannend, da bei einer Mischung einzelne Elemente in einem bestimmten gut abgestimmten Verhältnis miteinander gemischt werden, welches alleine schwer hinzukriegen ist. Zudem kann die Kombination für die eigene Küche wieder sehr inspirierend sein.
Wir sollten mehr Gewürze einsetzen!
Allgemein finde ich, wir sollten mit Gewürzen nicht so sparsam umgehen. Klar das Gericht bzw. die einzelnen Zutaten sollen noch nach dem schmecken, wonach sie schmecken. Aber oftmals kitzeln Gewürze doch gerade die feinen Aromen eines Produktes noch viel mehr hervor. Hierzu kann man auch unglaublich viel lesen und ausprobieren. Ich versuche mich daran gerade ein wenig, vielleicht daher an anderer Stelle dazu später mehr.
Wir sollten mehr Gewürze einsetzen!
Allgemein finde ich, wir sollten mit Gewürzen nicht so sparsam umgehen. Klar das Gericht bzw. die einzelnen Zutaten sollen noch nach dem schmecken, wonach sie schmecken. Aber oftmals kitzeln Gewürze doch gerade die feinen Aromen eines Produktes noch viel mehr hervor. Hierzu kann man auch unglaublich viel lesen und ausprobieren. Ich versuche mich daran gerade ein wenig, vielleicht daher an anderer Stelle dazu später mehr.
Tacos sind wunderbar wenn Gäste kommen, aber auch einfach so
Die leckeren Tacos lassen sich super vorbereiten und sind daher perfekt für ein Essen mit mehreren Gästen. Es ist allerdings auch absolut alltagstauglich, denn wir sollten uns jeden Tag mit gutem Essen umgeben, finde ich. Nicht nur zu besonderen Anlässen.
TIPPS
- Das Naanbrot könnt ihr auch schon vorher zubereiten und in einer Plastiktüte ein paar Tage aufbewahren oder einfrieren.
- Wenn ihr den Apfel vorher schneidet, begießt ihn unbedingt großzügig mit Zitronen- oder Limettensaft damit er nicht braun anläuft.
Tacos sind wunderbar wenn Gäste kommen, aber auch einfach so
Die leckeren Tacos lassen sich super vorbereiten und sind daher perfekt für ein Essen mit mehreren Gästen. Es ist allerdings auch absolut alltagstauglich, denn wir sollten uns jeden Tag mit gutem Essen umgeben, finde ich. Nicht nur zu besonderen Anlässen.
Würzige Tacos mit Rotkohl und Hähnchen
Zutaten für 6-8 Stück
Zutaten
Naanbrot (6-8 Stück)
- 1/4 Hefewürfel
- 80 ml Milch
- 1/2 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 250 – 300 g Mehl
- 1 EL Öl
- 1 Ei
- 70 g Joghurt
Marinade - 2 EL Öl
- 3 TL Köpfte Gewürz
- unbehandelte Orange
Sauce - 170 g Joghurt
- 2 TL Mayonaise
- 1 TL Köpfte Gewürz
- Limette
- 1 TL Honig
- 400 g Hähnchenfleisch
- 1 großer Apfel
- 1/4 Rotkohl
- Salz und Pfeffer
- Für das Naanbrot in einer kleinen Schüssel im Wasserbad die Milch lauwarm erwärmen. In einer Rührschüssel die Hefe zerbröseln und in der lauwarmen Milch auflösen. Zucker und Salz hinzufügen und ebenfalls auflösen. Mehl nach und nach unterkneten. Zwischendurch Öl, Ei und Joghurt einzeln unterrühren. Der Teig sollte sich gut vom Schüsselrand lösen, aber nicht zu trocken sein. Zugedeckt an einem warmen Ort (auf der Heizung) ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
- Das Hähnchenfleisch säubern und in ca 1,5 cm breite Streifen scheiden. Die Marinade zusammen mischen und das Hähnchenfleisch damit begießen. Ein wenig ins Fleisch massieren und zugedeckt im Kühlschrank stehen lassen.
- Für die Sauce in einer kleinen Schüssel Joghurt, Mayonnaise, Köfte Gewürz, einen Spritzer Limettensaft und Honig glatt rühren.
- Rotkohl auf einer Raspel in feine Streifen hobeln. Achtung dabei kann es spritzen, also unbedingt Schürze anziehen!
- Den Naan-Teig nach dem Gehen auf einer leicht bemehlten Fläche durchkneten und in 6-8 gleich große Kugeln teilen. Eine beschichtete Pfanne ohne Fett erhitzen. Die Kugeln nach und nach zu kleinen Fladen ausrollen und in der Pfanne bei starker Hitze von jeder Seite 1-2 Minuten goldbraun braten. Sobald das Brot Blasen wirft, wenden und von der anderen Seite braten. Achtung, dass euch das Brot hierbei nicht verbrennt.
- Hähnchenfleisch mit Marinade in der selben Pfanne wie das Naanbrot anbraten.
- Apfel in kleine Stifte schneiden und ggf. mit etwas Zitronensaft vor dem Braunwerden schützen.
- Naanbrot mit Sauce bestreichen und nach Belieben mit Rotkohl, Apfel und Hähnchen beilegen und genießen
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