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Würzige Tacos mit Rotkohl und Hähnchen
Würzige Tacos mit Rotkohl und Hähnchen Habt ihr von Weihnachten noch etwas Rotkohl übrig, den ihr nicht verwendet habt? Oder mögt ihr den Kohl so wie ich einfach so gerne, dass ihr ihn gerade jeden Tag essen möchtet? Dann ist dies Rezept für würzige Tacos vielleicht etwas für euch! Zugegeben, wenn ihr auch die Tacos selber machen wollt (ich habe mich hier für eine Variante mit Naanbrot entschieden), ist das Gericht vielleicht ein kleines bisschen aufwendiger. Allerdings lohnt sich die mehr investierte Zeit meiner Meinung nach auf jeden Fall! Direkt zum Rezept Rotkohl und Apfel passen einfach wunderbar zusammen! Wie in vielen Rezepten bilden Rotkohl und Apfel hier eine tolle…
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Großartiges Zupfbrot mit Apfel und etwas Zimt
Großartiges Zupfbrot mit Apfel und etwas Zimt Es gab eine Zeit, die zum Glück schon lange in der Vergangenheit liegt, in der ich ein wenig Angst vor Hefeteig hatte. Warum? Ich hatte ein oder zwei Mal kein Glück gehabt und der Teig ging nicht richtig auf. Für eine kurze Weile bin ich dann auf Trockenhefe umgestiegen und habe, glaube ich, immer noch ein Päckchen zur Sicherheit zu Hause. Allerdings ist dieses Päckchen seit Jahren abgelaufen und sicherlich geht damit keine Hefe mehr auf, denn ich habe mich wieder rangewagt an die frische Hefe und seitdem funktioniert es wunderbar. Was ich seitdem anders mache? Ehrlich gesagt kann ich es euch nicht…
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Herzhafte Birnen-Hacktarte
Herzhafte Birnen-Hacktarte Im Winter ist es ein wenig schwieriger frisches, regionales Obst und Gemüse zu bekommen. Wobei das stimmt so ja auch wieder nicht. Das gibt es schon, aber wir haben keine wahnsinnig große Auswahl an unterschiedlichen Obst- und Gemüsesorten. Für mich heißt das im Umkehrschluss einfach nur, dass wir in der Küche ein wenig kreativer und abwechslungsreicher werden müssen. Heutzutage sind Birnen noch lange nach ihrer Ernte knackfrisch zu bekommen. Die Obstbauern verfügen über große Lagerhallen, in denen sie über die Jahre die Lagerung des Obstes perfektionierte haben. So können wir sie bis in den Frühsommer rein genießen, ohne frisch geerntete aus dem Ausland einfliegen lassen zu müssen. Birnen…
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Saftiger Apfel-Mini-Gugelhupf mit Zimtguss
Saftiger Apfel-Mini-Gugelhupf mit Zimtguss Wusstet ihr, dass es in Deutschland mehr als 2000 Apfelsorten gibt? Ob im eigenen Garten, in Schrebergärten, auf Wildobstwiesen, oder in einem der großen Obstanbaugebiete. Das ist schon eine wahnsinnig große Menge, findet ihr nicht auch? Ich glaube beim nächsten Apfelkauf auf dem Markt werde ich mal wieder zu einer anderen Sorte greifen, auch wenn ich nicht glaube, jemals alle 2000 Sorten probieren zu können. Man kann sich ja wenigstens ein wenig Abwechslung gönnen. Ein säuerlicher Apfel gepaart mit der Süße von Teig, ein Traum! Wenn ich mit Äpfeln backe, greife ich gerne auf eine leicht säuerliche Sorte zurück. Das gibt im Zusammenspiel mit dem Teig…
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Frischer Grünkohl Aufstrich
Frischer Grünkohl Aufstrich Habt ihr zwischen den Feiertagen ein wenig Ruhe und könnt etwas entspannen? Seid ihr noch bei eurer Familie und nutzt die Zeit auch, um alte Freunde zu treffen? Vielleicht nutzt ihr die Stunden auch, um mal wieder ein gutes Buch zu lesen oder sinniert über das fast abgelaufene Jahr. Ich mag diese Zeit total gerne, der Winter hat kalendarisch erst vor ein paar Tagen begonnen, jeder ist etwas entspannter und selbst wenn man arbeitet, ist es oft viel ruhiger als sonst. Liebe für den Wechsel der Jahreszeiten Allgemein mag ich den Winter total. Gut, das könnte ich jetzt auch über jede andere Jahreszeit sagen, daher sage ich…
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Schnelle Rotkohl Crostini
Schnelle Rotkohl Crostini Heißt es bei euch Rotkraut, Rotkohl, Blaukraut oder vielleicht auch Blaukohl? Hier bei mir in Norddeutschland heißt das beliebte Wintergemüse Rotkohl und kommt besonders zu den Weihnachtsfeiertagen als Beilage auf den Tisch. Wusstet ihr, dass man ihn auch super roh in Form von Salat essen kann? Da sind dann auch noch mehr der vielen Vitamine und Mineralstoffe erhalten, die, je länger der Kohl kocht, mehr und mehr zerfallen. So sehr ich die Klassiker auch mag, so gerne probiere ich neue kulinarische Dinge aus. Daher wird der Rotkohl bei diesen leckeren Crostini weder lange gekocht noch kommt er roh auf die Baguette-Brot-Scheiben. Werden deine Hände eher rot oder…
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Himmlische Snicker Doodle Cookies
Himmlische Snicker Doodle Cookies Geht ihr eher nach dem Geschmack oder nach dem Aussehen oder ist euch beides wichtig? Natürlich rede ich an dieser Stelle über Plätzchen, wobei vielmehr über Leckeres aus der Küche im Allgemeinen. Es ist an dieser Stelle glaube ich an der Zeit, ich muss euch etwas beichten: Bei mir steht ganz klar der Geschmack immer im Vordergrund. Klar, das Auge isst mit, aber man isst am Ende doch eher mit den Geschmacksnerven auf der Zunge 😉 Das heißt, es wird hier ab und an auch mal etwas geben, was nicht super fancy aussieht, aber lasst mich euch versichern, es wird umso besser schmecken. Nein, nein, hier…
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Softe Triple Choc-Cookies
Super softe Triple Choc-Cookies Die ersten Weihnachtskekse kommen mittlerweile Ende August in die Supermärkte. In den Zeitschriften findet man die ersten Weihnachtsrezepte spätestens im Oktober. Am Ende wissen viele doch erst in der Adventszeit, was für Plätzchen sie wirklich backen wollen. Oder sie greifen auf altbewährte Rezepte zurück. So wie ich bei diesen Triple Choc-Cookies, die ich vor mehr 12 Jahren das erste Mal gebacken habe. Wie es begann, kann ich euch nicht mehr sagen, denn ich weiß es nicht mehr, so lange ist es her, dass ich anfing Plätzchen zu backen. Vielleicht kam es durch die Extra-Hefte in der Frauenzeitschrift meiner Mama, in der mich einige Plätzchen beim Durchblättern…
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Zauberhafte Gebrannte Mandel Muffins
Zauberhafte Gebrannte Mandel Muffins Als ich klein war, gehörte ein Besuch auf dem Bremer Freimarkt einfach zum Herbst dazu. Wem der Freimarkt nichts sagt, es ist quasi ein Jahrmarkt wie der Hamburger Dom (nur einmal im Jahr und nicht ständig), oder die Cannstatter Wasen oder das Oktoberfest. Nur halt viel besser, wie alles in der eigenen Heimatstadt eben viel besser ist als in anderen Städten, kennt ihr sicher auch, oder?! Wie dem auch sei, was auf jeden Fall auch zu einem Freimarkt-Besuch gehörte: das erste Mal die Winterjacke anziehen, denn damals (ja, ich bin schon so alt, dass ich damals sagen kann) war es im Herbst manchmal schon richtig kalt,…
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Traumhafte Schoko-Karamell-Tarte
Es wird gemütlich mit dieser Schoko-Karamell-Tarte Was macht für euch ein gutes Dessert oder einen guten Kuchen aus? Muss es für euch super süß sein? Oder steht ihr eher auf tolle Geschmackskomponenten, die im Mund zu einem unglaublichen Ganzen verschmelzen? Wenn ihr zur letzten Kategorie gehört, ist dieser Kuchen definitiv etwas für euch! Was macht für euch ein gutes Dessert oder einen guten Kuchen aus? Muss es für euch super süß sein? Oder steht ihr eher auf tolle Geschmackskomponenten, die im Mund zu einem unglaublichen Ganzen verschmelzen? Wenn ihr zur letzten Kategorie gehört, ist dieser Kuchen definitiv etwas für euch! Wie süß darf eine Tarte für euch sein? Ich persönlich…
