Das erste mal bin ich bei meinem bisher einzigen, dafür aber traumhaften Frankreich Urlaub auf Galettes aufmerksam geworden. Eine Galette ist ein flacher runder Kuchen, oder auch ein kleines flaches, rundes Küchlein. Allerdings gibt es auch in Frankreich zwei unterschiedliche Galettes! Den bretonischen Buchweizen Galette (Galette bretonne), der mehr einem Pfannkuchen oder Crépe ähnelt der süß oder herzhaft gefüllt ist. Dann gibt es natürlich noch die berühmten Galette de Rois, dem Gebäck aus Blätterteig. Aber daneben gibt es noch die Galette um die es bei uns heute geht. Eher eine köstliche Tarte mit Mürbeteigboden, die ohne Backform direkt auf dem Backblech gebacken wird. Welche Form ihr dabei wählt bleibt am Ende euch überlassen. Ganz klassisch ist eine große Runde form. Entscheidend ist bei jeder Form dass die Ränder umgeschlagen werden um so den leckeren Fruchtsaft der beim Backen entsteht einzufangen.