Zwetschgenkuchen mit Zimtstreuseln

Es gibt so Geschmacks- oder Aromen-Kombinationen, die sind in meinen Augen einfach unschlagbar. Dazu gehört unter anderem Pflaume oder Zwetschge-Zimt. Daher kommt heute hier ein Rezept für köstlichen Zwetschgenkuchen mit himmlischen Zimtstreuseln für euch!

Die meisten von uns verbinden Pflaumen oder Zwetschgen vermutlich eher mit dem Herbst, doch ehrlicherweise gibt es die blau-lila Früchte je nach Sorte schon ab Juli und erfreuen mich jedes Jahr bis in den Oktober hinein. Meine Liebe für das leckere Steinobst geht so weit, dass ich sogar ein paar jedes Jahr einfriere, um in den kalten Monaten eine leckere Sauce aus ihnen zu zaubern. Auch da natürlich gerne mit Zimt!

Meine Zwetschgen kommen natürlich wieder aus dem Alten Land vor den Toren Hamburgs. Es ist zwar hauptsächlich bekannt für den Apfelanbau, doch auch anderes Steinobst, wie Kirschen, Pfirsiche, Zwetschgen und Pflaumen werden dort angebaut.

Saisonales Steinobst

Wo ist nun der Unterschied zwischen Pflaumen und Zwetschgen? Abgesehen davon, dass die meisten Menschen der Einfachheit halber Pflaumen sagen, liegen sie auch bei der Zwetschge damit nicht ganz verkehrt. Denn die Zwetschge ist eine Unterart der Pflaume und ist oft ovaler als die rundlichen Pflaumen. Zudem sind Zwetschgen auch etwas fester vom Fruchtfleisch und nicht ganz so süß wie Pflaumen. Für mich also die perfekte Wahl für einen Kuchen.

Teig, Obst, Streusel, die Mischung macht es!

Wie ist das perfekte Verhältnis von Obst zu Teig bei euch? Für mich kommt es immer etwas auf das Obst und natürlich auf den Teig an. Wenn es um einen klassischen Zwetschgenkuchen geht, müssen selbstverständlich super viele Zwetschgen auf den Teig. Auch bei diesem Rührkuchenteig können gerne viele Früchte auf den Teig. Denn zum einen sind Zwetschgen nicht ganz so wässrig wie andere Früchte, zum anderen wird die Schicht noch einmal mit Streuseln getoppt.

Bleibt am Ende nur noch die Frage, wieviele Streusel kommen auf einen Kuchen? Nur ein paar, lieber so viele, dass das Obst nicht mehr zu sehen ist, oder irgendwas dazwischen? Ich mag die letztere Variante am liebsten. Wenn ihr mehr Streusel mögt, vergrößert einfach die Menge. Falls ihr am Ende Streusel übrig habt, den Teig einfach aufheben und im Kühlschrank für das nächste Crumble aufbewahren, oder auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mitbacken. Die Streusel können super auch als Topping auf dem Müsli verwendet werden!

Zwetschgenkuchen mit Zimtstreusel

Zutaten für 1 Kuchen aus Springform

Zutaten

150 g weiche Butter
100 g brauner Zucker
3 Eier
250 g Mehl
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
700 g Pflaumen

Streusel

2 TL Zimt
50 g Butter
110 g Mehl
50 g Zucker
1 Prise Salz

Pflaumen waschen, trocknen, entsteinen, halbieren und zur Seite stellen.
Butter und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier hinzugeben und aufschlagen.
Mehl, Backpulver und Salz nach und nach hinzufügen und kurz vermengen. Teig in eine gefettete und bemehlte Springform geben.
Zwetschgen eng auf dem Kuchenteig verteilen und leicht andrücken.
Aus den Streuselzutaten in einer mittelgroßen Schüssel Streusel grob formen und über den Zwetschgen verteilen.
Ofen auf 175° Umluft anstellen und Kuchen darin 30 – 35 Minuten backen. Stäbchenprobe machen ob der Kuchenteig durch ist. Herausnehmen und auskühlen lassen. Mit einem Klecks Schlagsahne genießen.