Scharfer Nudel Eintopf
Scharfer Nudel-Eintopf
Ein weiterer wunderschöner Aspekt des Herbstes und der Wintermonate? Wärmendes Soulfood. Jetzt wo die Temperaturen ein kleines bisschen sinken und es morgens schon mal ein wenig frischer ist, passt ein scharfer Nudel-Eintopf mit Bohnen und Hackfleisch doch perfekt, findet ihr nicht auch?
Woher kommt der Eintopf eigentlich?
Das tolle am Eintopf ist, dass man so viele unterschiedliche Lebensmittel dafür verwenden kann. Viel frisches Gemüse, aber auch Getreideprodukte wie Reis, Nudeln oder Couscous. Wer mag Fleisch, auch Gemüse aus der Dose passt gut. Eintöpfe bieten zudem sehr gut die Möglichkeit, übrig gebliebene Reste zu verwerten. In jedem Fall wird man ordentlich satt. Das ist auch eine der Hauptprämissen des Eintopfes, ein einfaches Gericht aus einem Topf. Wie der Name schon sagt: Eintopf.
Heute würde man sagen ‘One-Pot-Meal’ und es gibt sogar ganze Kochbücher, die sich dem Thema widmen. Eine der wichtigsten Zutaten für einen Eintopf ist die Zeit. Denn die einzelnen Lebensmittel garen bei niedrigen Temperaturen gerne mal etwas länger, um ihr volles Aroma zu entfalten. Und wir alle wissen, mit der Zeit wird ein Eintopf in der Regel besser. Auch, oder besonders, wenn man ihn ein zweites oder drittes Mal aufkocht. Warum? Einfach, da sich die Aromen durch die Zeit und die erneute Wärme noch besser entfalten können. Also kocht gerne eine große Menge des scharfen Nudel-Eintopfes und genießt ihn mehrere Tage lang.
Eintöpfe sind weltweit bekannt
Der Eintopf an sich ist, wie die Hackbällchen neulich (wenn ihr jetzt Lust auf Hackbällchen habt, klickt hier), ein sehr internationales Gericht. Kein Wunder, so einfach, wie es sich zubereiten lässt. Das bekannteste Gericht ist vermutlich das mexikanische Chili con Carne, aber auch Irish Stew und das ungarische Gulasch sind in vielen Ländern sehr beliebt. Doch wir widmen uns heute dem leckeren Nudel-Eintopf.
Eintöpfe sind weltweit bekannt
Der Eintopf an sich ist, wie die Hackbällchen neulich (wenn ihr jetzt Lust auf Hackbällchen habt, klickt hier), ein sehr internationales Gericht. Kein Wunder, so einfach, wie es sich zubereiten lässt. Das bekannteste Gericht ist vermutlich das mexikanische Chili con Carne, aber auch Irish Stew und das ungarische Gulasch sind in vielen Ländern sehr beliebt. Doch wir widmen uns heute dem leckeren Nudel-Eintopf.
Eintopf oder Suppe?
Einer der Hauptunterschiede zwischen Suppen und Eintöpfen ist der höherer Flüssigkeitsanteil bei Suppen. Daher kann man beim Eintopf, sollte etwas übrig geblieben sein, am zweiten oder dritten Tag auch noch ordentlich Flüssigkeit, zum Beispiel in Form von Brühe, hinzugeben. Gerade wenn man Nudeln oder Reis verwendet hat, welche Flüssigkeit gerne aufsaugen.
Würzt mehr!
Neulich habe ich mit einer Freundin zusammen gekocht. Wir kennen uns noch nicht so lange und ich finde es immer spannend, wie andere Menschen in der Küche hantieren, kochen und würzen. Sie verriet mir, dass sie gerne scharf isst. Da sie mit anderen Freunden aber schon schlechte Erfahrungen gemacht hat (für jeden ist scharf ja etwas anderes), bat sie mich zu würzen. Von der leichten, für mich genau perfekten Schärfe des Gerichts angetan, wurde auch dieser Nudel-Topf ein wenig schärfer. Schaut da bitte für euch, was für euch im Rahmen ist. Achtet darauf, dass die Chilli-Würze beim nochmaligem Aufkochen stärker wird. Wie ihr unten im Rezept seht, habe ich Chili-Salz, etwas scharfes Paprikapulver und scharfen Pfeffer genommen, sowie eine frische Chili klein gehackt.
Scharfer Nudel-Eintopf
Zutaten für 4 – 6 Portionen
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe
- 1 gr. Dose Tomaten
- 800 g Möhren
- 1,5 l Gemüsebrühe
- 1 Bund Thymian
- 250 g Gabelspaghetti (oder andere kleine Nudeln)
- Chili Salz, Pfeffer, Edelsüß-Paprika
- 400 g Hackfleisch (vegan)
- 4 EL Öl
- 1 Dose Bohnen
- 1 rote Chili
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Möhren in dünne Scheiben schneiden, größere Scheiben ggf. halbieren.
- In einem großen Topf 2 EL Öl erhitzen und Hackfleisch zusammen mit der Hälfte der Zwiebeln und dem Knoblauch krümelig braten. Anschließend herausnehmen und zur Seite stellen.
- 2 EL Öl in den Topf geben und darin restliche Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit den Möhren 5 Minuten unter Rühren sanft anbraten. Tomaten hinzufügen und leicht zerkleinern. Gemüsebrühe zufügen und alles zusammen aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Thymian und Chili klein hacken und anschließend zusammen mit den Nudeln in den Topf geben. Weitere 10 Minuten leicht köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika Edelsüß und Chili abschmecken. Bohnen und Hackfleisch hinzufügen, 2 Minuten erhitzen, erneut abschmecken und anschließend genießen.
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