Clementinen Marmelade selber machen

Selbstgemachte Marmelade schmeckt viel besser als gekaufte Marmelade, findet ihr nicht auch? Man kann immer wieder neue Geschmacksrichtungen ausprobieren. Ihr könnt selber entscheiden, ob man große oder kleine Gläser füllen möchte. Dadurch dann auch ein wenig, wie viele Gläser man gleichzeitig geöffnet im Kühlschrank stehen hat. Klar, das kann man auch mit gekaufter Marmelade, doch ich finde, die schmeckt mir einfach nicht so gut.

Gut, ich muss zugeben, vielleicht bin ich da ein wenig parteiisch. In meiner Kindheit hatten wir im Keller immer einen ganzen Schrank voll mit unterschiedlichen, selbstgemachten Marmeladen und ich kann mich nicht daran erinnern, dass wir jemals welche gekauft haben. Irgendwann begann ich selber neue Sorten auszuprobieren und mittlerweile habe ich einen eigenen Schrank voller leckerster Marmeladen. Da fällt es manchmal fast ein wenig schwer, sich für eine Sorte zu entscheiden. Wobei, muss man ja auch nicht, man kann ja mehrere offene Marmeladengläser im Kühlschrank haben.

Marmelade ist ganz leicht!

Lasst mich euch also versichern: Marmelade selber machen ist gar nicht so schwer. Eigentlich sogar super einfach und ganz sicher nicht nur etwas für die Sommerzeit, in der wir eine Fülle von frischem Obst und frischen Früchten haben. Sogar im Winter kann man da einiges zaubern. Oder habt ihr im Supermarktregal schon mal Clementinen Marmelade gesehen?

Na, da seht ihr es ja schon. Ich jedenfalls noch nicht. Da ich, wie ihr bei Instagram vielleicht schon gelesen habt, kürzlich in einem Bad von leckeren Clementinen direkt vom Bauern in Spanien schwamm, kam mir eine großartige die Idee. Um den Genuss der Zitrusfrüchte ein wenig zu verlängern kochte ich Marmelade oder eher Gelee. Denn das ist doch immer noch eine der schönsten Varianten, den Geschmack einer saisonalen Frucht in eine andere Jahreszeit mitzunehmen oder nicht?

Ein wenig Sonne jeden Morgen aufs Brot

Ähnlich wie die kleinen orangen Zitrusfrüchte strahlt diese Marmelade auch richtig schön sonnig und orange. Da fällt es auf dem Frühstückstisch doch gar nicht mehr so auf, dass es draußen noch dunkel ist, oder?

Worauf wartet ihr also?

Probiert es gleich einmal aus.

TIPPS

Verwendet unbehandelte Bio Clementinen, so könnt ihr die Schale abreiben und auch mit verwenden und das Aroma wird nochmal intensiver.
Gläser mit großen Öffnungen sind einfacher zu befüllen als welche mit kleinen.
Die Glasränder vor dem Zuschrauben gut säubern, damit der Schraubdeckel richtig schließt.

Verwendet einen wirklich großen Topf. Auch wenn es mit der Flüssigkeit und dem Zucker nicht nach viel aussieht. Beim Kochvorgang schäumt das ganze kräftig auf und das sollte nichts daneben gehen.
Legt beim Zuschrauben zum Festhalten der heißen Gläser ein feuchtes Tuch um die Gläser.

Macht nach Ablauf der Kochzeit eine Gelierprobe indem ihr etwas Marmelade aus dem Topf entnehmt und auf einem Teller erkalten lasst. Sie sollte hier beim abkühlen die gewünschte Konsistenz erreichen. Wenn sie noch zu flüssig ist, länger kochen.

Clementinen Marmelade

Zutaten für 750 ml Flüssigkeit

Zutaten

16-18 Clementinen (nehmt ein paar mehr, damit ihr genug für 750 ml Saft habt)
1 Packung (500 g) Gelierzucker 2:1

Gläser mit Schraubverschluss zum Abfüllen

Gläser und Deckel in kochendes Wasser legen, herausfischen und nur abtropfen lassen. Nicht abtrocknen!
Von den Clementinen die Schale abreiben und anschließend auspressen. Saft zusammen mit Gelierzucker und Schalenabrieb in einen großen Topf geben. Gut verrühren und aufkochen lassen. Hierbei darauf achten dass immer wieder umgerührt wird und nichts überkocht.
4 Minuten sprudelnd kochen, Gelierprobe machen und wenn das Ergebnis zufriedenstellen ist sofort in die sauberen Gläser abfüllen. Glasrand säubern und mit Schraubdeckel gut verschließen. Gläser umdrehen und ungefähr 15 Min auf dem Kopf stehen lassen. Anschließend wieder umdrehen. Achtung die Gläser können sehr heiß sein.