Winterlicher veganer Orangen-Nuss-Kuchen
Saftiger veganer Orangen-Nuss-Kuchen
In der frostigen Jahreszeit sehnen wir uns nach köstlichen Leckereien, die nicht nur den Körper, sondern auch die Seele erwärmen. Hier kommt der vegane Orangen-Nuss-Kuchen ins Spiel, eine Köstlichkeit, die einen Winterglanz in eure Küche zaubert. Doch was macht diesen Kuchen so besonders? Die Antwort liegt in der saftigen Frische der Orange, die uns nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich bereichert.
Die Entscheidung, saisonale Zutaten zu verwenden, geht Hand in Hand mit meinem nachhaltigen Lebensstil. Auch wenn es bei uns keine Orangenbäume gibt, so haben sie jetzt gerade Saison und sind in den Supermärkten gut zu erhalten.
Allerdings lege ich es auch ans Herz euch mal direkt beim Bauern, oder über größere Vertriebe wie beispielsweise Gebana. Hier bestellt ihr größere Mengen, die in dieser Jahreszeit frisch geerntet werden und direkt vom Bauern (ohne Umwege über Supermärkte) an euch versendet werden. So sind die Früchte noch etwas Frischer und intensiver im Geschmack.
Die Frische der Orange im Winter
Gerade in den Wintermonaten erweist sich die Orange als unschätzbares Juwel. Die Zitrussaison, die im Dezember und Januar in vollem Gange ist, schenkt uns nicht nur eine Vielzahl von köstlichen Zitrusfrüchten, sondern versorgt uns auch mit wertvollen Vitaminen und Antioxidantien. Der frisch gepresste Orangensaft, der diesem veganen Orangen-Nuss-Kuchen seine Frische verleiht, ist somit nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch eine wahre Vitaminbombe. Zudem verleiht die Orange diesem Gugelhupf eine unglaublich leckere Saftigkeit.
Die herzhafte Wärme der Nüsse:
Auf der anderen Seite sorgen die gehackten Nüsse für einen herzhaften Kontrast. Haselnüsse eignen sich besonders gut für diesen Kuchen, da sie eine angenehme Textur und einen reichen, nussigen Geschmack hinzufügen. Aber auch Walnüsse oder Mandeln machen dieses Rezept zu einem Gewinner. Die Nüsse bringen nicht nur eine Fülle an Nährstoffen mit sich, sondern verleihen dem Kuchen auch eine wärmende Tiefe, die perfekt mit der Frische der Orangen harmoniert.
Vegan zu backen erfordert oft ein gewisses Maß an Kreativität und Experimentierfreude. Die Herausforderung besteht darin, tierische Produkte durch pflanzliche Alternativen zu ersetzen, ohne auf Geschmack und Konsistenz zu verzichten. Im Falle des veganen Orangen-Nuss-Kuchens haben wir die perfekte Balance gefunden. Statt auf Ei, Butter und Milch setzen wir auf pflanzliche Alternativen, die den Kuchen genauso saftig und köstlich machen. Wenn ihr mögt, könnt ihr den Kuchen aber natürlich auch mit den Gewohnten Zutaten backen.
Vegan Backen
Aber nochmal kurz zurück zur Orange! Die leckere, farbenfrohe Frucht ist nicht nur für ihre erfrischende Süße bekannt, sondern auch für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt. Gerade in den Wintermonaten, wenn unser Immunsystem besonders gefordert ist, bietet der Verzehr von Orangen eine natürliche Unterstützung. Vitamin C stärkt nicht nur unsere Abwehrkräfte, sondern fördert auch die Kollagenproduktion, was zu einer gesunden Haut führt. Somit wird der vegane Orangen-Nuss-Kuchen nicht nur zu einem Gaumenschmaus, sondern auch zu einer gesunden Winterleckerei.
Auf zu köstlichem Genuss!
In der Zubereitung des veganen Orangen-Nuss-Kuchens verschmelzen diese saisonalen Schätze zu einem harmonischen Ganzen. Der Duft von frisch gepresstem Orangensaft und die knackige Frische der Orangenzesten entführen uns in eine Welt, in der der Winter in jedem Bissen schmeckbar wird. Gleichzeitig ist die Zubereitung wirklich kinderleicht und dauert auch nicht lange!
Der vegane Orangen-Nuss-Kuchen ist nicht nur ein kulinarischer Hochgenuss, sondern auch eine Hommage an die Frische und Vielfalt, die uns die winterliche Zitrussaison schenkt. Wenn ihr eure Küche mit einer Prise Winterglanz verzaubern möchtet, ist dieser Kuchen die perfekte Wahl. Lasst euch von der Frische der Orange und der herzhaften Wärme der Nüsse in die Winterfreuden entführen und genießt jeden Bissen dieses köstlichen, saisonalen Meisterwerks!
Veganer Orangen-Nuss-Kuchen
Zutaten für 1 Gugelhupf (Form sollte 2 l fassen können)
Zutaten
- 150 g Margarine
- 120 g Rohrohrzucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL (10g) Eiweiß Ersatzpulver (plus 75 ml Wasser) –> oder 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1/2 TL Kurkuma
- 135 g gemahlene Haselnüsse
- 2 Bio – Orangen (150ml Saft, Orangenschale und Zesten)
- 1 Päckchen Backpulver
- 125 ml Sojadrink (oder Milch)
- 100 g Puderzucker
- etwas Sojadrink, Milch oder Orangensaft
- Kandierte Orangenstücken + schalen für die Deko
- Eiweiß Ersatzpulver in einer kleinen Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. (Beachtet hier bitte was auf eurem Produkt steht, evtl. wird es anders verwendet als meins, dann haltet euch an die Anweisungen auf der Verpackung).
- Margarine und Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier hinzugeben und aufschlagen.
- Mehl, Backpulver, Kurkuma, sowie Salz hinzufügen und kurz vermengen.
- Orangenschalen abreiben und anschließend die Orangen auspressen. 150 ml Saft und Orangenschale und oder Orangen-Zesten und Sojadrink zum Teig geben und alles kurz verrühren.
- Ofen auf 175° Umluft anstellen und Kuchenteig in eine gefettete und mit Mehl ausgestäubte Gugelhupf-Form geben. Bei 175° Umluft den Kuchen 40 – 45 Minuten goldbraun backen. Unbedingt eine Stäbchenprobe machen, da jeder Kuchen anders ist. Stellt euren Timer daher auch lieber kürzer und schaut zum Ende häufiger in den Ofen, als das euch der Kuchen verbrennt.
- Puderzucker sieben und mit einem Schuss Sojadrink, Milch oder Orangensaft zu einem Zuckerguss verrühren. Wenn der Kuchen komplett ausgekühlt ist mit dem Zuckerguss übergießen und mit kandierten Orangenstücken oder Schale belegen.
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4 Comments
U De
Klingt herrlich lecker!
admin
der ist wirklich lecker! Besonders jetzt mit ganz frischen Orangen! Probier ihn unbedingt mal aus!!
Marina
Ich hab den gestern gebacken und bin total begeistert. Die Kombination aus Orange (vor allem, weil eben alles drin ist, Saft und Zesten) und dem Kurkuma hat genau die richtige Geschmackstiefe, und dann dazu die kleinen Nussstückcken, die das noch richtig knackig machen und abrunden. Klasse Rezept!
Übrigens hab ich Deine Option mit den Eiern gebacken, nächstes Mal probiere ich das ohne Eier. Bin gespannt, wie der Kuchen dann wird.
Ich finde den Kuchen so gut, ich gestehe, dass ich gestern gleich drei Stück gegessen habe und heute als Abschluss des Frühstücks meinen Tag damit startete. Mega lecker mit einer Tasse Espresso!
admin
oh, dass klingt ganz wunderbar!! Freut mich dass er so gut ankommt! Bin gespannt, wie es mit dem Eiersatz klappt!