Saftiger, saisonaler Kürbis-Brownie

Jetzt im Herbst können wir uns mit tollen Aromen richtig schön gut gehen lassen. Und da er so wunderbar vielseitig ist, möchte ich euch heute einen leckeren, schnell gemachten Kürbiskuchen vorstellen.

Oder sollte ich besser saftiger, saisonaler Kürbis-Brownie sagen? Mhmm, alleine beim Schreiben dieser Zeilen läuft mir wieder das Wasser im Mund zusammen. Dieser Kürbiskuchen ist so wunderbar saftig, da kann man selten nach einem Stück aufhören. Daher mein Tipp für euch, schneidet die Stücken etwas kleiner, dann kann man auch ohne schlechtes Gewissen noch ein drittes Mal zugreifen.

Die Mischung machts

Kürbiskuchen Rezepte sind sehr vielseitig, was sie aber alle gemeinsam haben: eine schöne Feuchtigkeit des Gebäcks. Denn der Kürbis verleiht dem Backwerk Saftigkeit. Die Frischkäse-Mischung bei diesem Brownie tut sein Übriges. Probiert diesen Kuchen unbedingt aus, er ist wirklich köstlich!

Welche saisonalen Kürbissorte kaufen

Verwenden könnt ihr für den Kürbis-Brownie sowohl Hokkaidokürbis als auch Butternusskürbis. Vom Kürbis erstellt ihr ein Püree, was man super im Vorfeld machen kann und mehrere Tage im Kühlschrank aufbewahren oder längere Zeit im Gefrierfach lagern kann. Wollt ihr mehr über die Verwendung von Kürbis wissen, dann lest gerne meinen Blogbeitrag zur Kürbis-Linsen-Suppe durch.

Schokoladen Fragen

Für die Schokolade empfehle ich, Blockschokolade zu verwenden, welche ihr grob hackt. Denn diese schmilzt beim Backen nicht einfach komplett weg und man hat am Ende eine tolle Mischung aus herbstlichen Kürbisaromen und intensiver Schokolade.
Aber ihr könnt auch normale Schokolade verwenden oder alte Schoko-Weihnachtsmänner- und Osterhasen verwenden.

Schokoladen Fragen

Auch wenn ihr jetzt denkt, aber wer isst denn ein ganzes Blech mit Kuchen? Backt unbedingt ein ganzes Blech. Denn dieser Kuchen ist erstens super lecker und zweitens kann man ihn unglaublich gut einfrieren. Schneidet dafür den Kuchen in kleine Stücken und bewahrt ihn mit Butterbrotpapier, getrennt voneinander in einer Tupperdose im Gefrierschrank auf. So könnt ihr euch, immer wenn die Lust euch überkommt, ein, zwei oder mehr Stücke einzeln auftauen und genießen. Wer dabei zu ungeduldig ist: legt den Brownie auf den Toaster. Da taut er ganz schnell auf. Oder klassisch in der Mikrowelle. Aber verbrennt euch hierbei nicht, das passiert ja schnell mal, wenn man ungeduldig vor tollem Essen steht.

Weitere, saisonale Kürbisrezepte

Seid ihr auch so große Kürbisfans wie ich? Dann probiert unbedingt noch meine Kürbis-Pasta mit Grünkohl aus. Diese Kürbis-Muffins mit leckeren Frosting oder meine weiter oben schon erwähnte Kürbis-Linsen-Suppe. Was sind eure bisherigen Kürbis-Lieblingsrezepte?

Wie immer bleibt mir am Ende nur noch euch viel Spaß und Genussvoll beim backen zu wünschen. Zeigt mir gerne eure Brownie Kreationen bei Instagram oder hier in den Kommentaren!

Kürbis-Brownie

Zutaten für 1 Blech (ca. 38 x 25 Form)

Zutaten

250 g Mehl
335 g Zucker
2 TL Backpulver
2 TL Zimt
1 TL Natron
1/2 TL Salz
1/4 TL Nelken
400 g Kürbispüree
5 Eier
200 ml Öl
200 g Blockschokolade grob gehackt
200 g Frischkäse
Milch

Mehl, 275 g Zucker, Backpulver, Natron, Gewürze und Salz in einer großen Rührschüssel vermengen.
Kürbis, 4 Eier und Öl hinzugeben und alles gut vermischen. Teig auf einer mit Backpapier ausgelegten Fettpfanne des Backofens verteilen.
80 g der Schokolade im Wasserbad schmelzen. In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, 60 g Zucker, 1 Ei, ein Schuss Milch und geschmolzene Schokolade vermengen.
Ofen auf 175° Umluft anstellen.
Frischkäse-Mix auf dem Teig verteilen und leicht mit dem Messer vermischen. Gehackte Schokolade auf dem Teig verteilen.
Teig auf mittlerer Schiene 25 – 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen.
Mit dem Backpapier, nachdem Abkühlen aus der Form heben und in Stücke schneiden.