Fantastischer Salted Caramel Aufstrich

Süß und salzig sind die Geschmackskomponenten, die wir in unseren Küchen am häufigsten benutzen. Egal ob wir backen oder kochen, Süßes oder Herzhaftes kreieren, diese beiden Elemente geben unseren Gerichten den letzten Schliff. Eine Tomatensauce verträgt zum Beispiel ein kleines bisschen Zucker und jeder Kuchenteig eine kleine Prise Salz. Und jeder Frühstückstisch verträgt einen Salted Caramel Aufstrich! Was sage ich da, in jeder Küche sollte man immer Salted Caramel haben. Egal ob als Aufstrich oder Sauce.

Wobei man Ersteres durch Erwärmen ja auch flüssiger werden lassen kann. Denn so eine Kugel Vanilleeis am Abend mit warmen Salted Caramel… hmm, da läuft mir jetzt schon das Wasser im Munde zusammen!

Einfach mal ausprobieren!

Falls ihr noch nie selbst Karamell gemacht habt, traut euch ruhig, es ist wirklich nicht so schwer, wie man denkt. Daher nicht lange überlegen, ich höre jetzt auch an dieser Stelle auf und wünsche euch ganz viel Freude dabei. Denn nur durch Ausprobieren lernt man etwas Neues!

Salted Caramel Aufstrich

Zutaten für 2 kleine Gläser

Zutaten

100 g Zucker
40 g weiche Butter
65 ml Sahne (Zimmertemperatur)
1/4 TL Salz

In einer Pfanne mit schwerem Boden den Zucker langsam schmelzen lassen. Achtung, dabei nicht umrühren. Wenn du den Zucker besser verteilen möchtest schwenke die Pfanne. Die klare Flüssigkeit bei niedriger Temperatur köcheln lassen bis sie komplett rot-braun geworden ist. Gebe nun die Butter hinzu, lass sie schmelzen und vermenge sie mit dem Karamell. Anschließend die Sahne und Salz hinzugeben, kurz aufkochen bis sich alles gut miteinander vermischt hat.
Teste, ähnlich wie bei Marmelade, die Festigkeit des Karamells indem du eine kleine Menge entnimmst und auf einer Untertasse erkalten lässt. Fahre mit dem Finger hindurch. Läuft es sofort wieder zusammen, ist das Karamell noch zu flüssig. Wenn dies der Fall ist, koche es noch ein bis zwei Minuten und teste erneut. Sobald das Karamell die gewünschte Konsistenz erreicht hat, fülle es in ein sauberes Gefäß um.