Großartiges Rotwein-Chutney

Mit Sack und Pack beladen kommt man die Feiertage zu Hause an. Denn es müssen ja nicht nur Klamotten, besonders die Wintersachen nehmen ja immer so viel Platz ein, und Schuhe sein. Vielleicht auch ein gutes Buch, es könnte ja sein, man kommt in den freien Tagen zum Lesen. Nein, die Geschenke müssen ja auch noch mit.

Braucht man an Weihnachten ein Auto, wenn man das ganze Jahr über keins braucht?

Hat man dann, so wie ich, kein Auto, fühlt man sich schnell wie ein kleiner Packesel. So kam es, dass ich eine zeitlang meine Geschenke erst Heiligabend kaufte. Das dies gar nicht so stressig ist, könnt ihr HIER lesen.

Doch es gibt noch einen Weg, bei dem ihr nicht super bepackt heimfahren müsst. Vielleicht bei guter Planung und genug Zeit vor dem Fest lassen sich diese Geschenke auch, wo immer ihr feiert, vorbereiten.

Wovon die Rede ist? Auf einem Koch-/Backblog natürlich von Geschenken aus der Küche!

Neben süßen Aufstrichen finde ich auch Chutneys eine super Idee. Denn es ist immer noch nicht so wahnsinnig verbreitet, also etwas besonders. Plus Chutneys passen einfach zu so vielem. Man kann sie auf Brot essen, zu Käse reichen, zu Grillfleisch, allgemein zu Fleischgerichten, auf ein Sandwich, zu gebratenem Gemüse.

Können wir nicht einfach ein wenig Genuss schenken?

Die Liste könnte sicherlich noch weitergehen. Doch wir haben kurz vor Weihnachten, alle keine Zeit und sind hier, um ein leckeres Rezept für Chutney zu bekommen, das sich großartig verschenken lässt. Daher, without further ado…

TIPPS

Schneidet von der Zwiebel beim Schälen nicht beide Enden ab. Wenn ihr die Wurzel auch nach dem halbieren dran lasst, ist es einfacher die Zwiebel zu schneiden, da die einzelnen Lamellen zusammen gehalten werden.

Mit Portwein wird das Chutney nicht so säuerlich. Wenn ihr ihn durch Essig ersetzen wollt, tastet euch vorsichtig an die Menge heran.

Ihr könnt auch gelbe und rote Zwiebeln mischen

Rotwein Chutney

Zutaten für 250 ml Glas

Zutaten

430 g rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 EL Öl
1 EL Butter
60 g Zucker
120 ml Rotwein
110 ml Portwein
1 1/2 TL Salz
1/2 – 2/3 TL Harrisa
1/2 TL Nelkenpulver
1 gehäufter TL Thymian
2 TL Frucht-Essig
2 TL Honig

Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfen.
Öl und Butter in einer großen Pfanne erwärmen, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und langsam 4-8 Minuten auf mittlerer Hitze andünsten. Zucker drüber streuen und unter rühren Karamellisieren lassen. Mit Rot- und Portwein ablöschen und einkochen lassen (dauert ungefähr 10-20 Minuten).
Salz, Harris (wer es schärfer mag nimmt etwas mehr), Nelken und Thymian zu den Zwiebeln geben. Frucht-Essig unterrühren und bei bedarf mit Honig abschmecken.
Noch heiß in sterile Gläser füllen und verschließen.