Fruchtige Zitronen-Limetten Tarte

Genießt ihr auch gerade die ersten warmen Stunden auf dem Balkon oder draußen? Egal ob morgens, mittags, nachmittags oder abends, gefühlt will jeder Sonnenstrahl aufgesogen werden. Damit ihr auch etwas Sonne auf eure Teller bekommt, teile ich heute mit euch das Rezept für eine leichte Zitronen-Limetten-Tarte.

Auch die Farben dieser fruchtigen Tarte rufen ganz klar Sommer, Sonne, Sonnenschein. Vielleicht weckt das bei euch schon Urlaubsgefühle, ihr plant eure nächste Reise, oder wenn der Urlaub noch weit entfernt ist, könnt ihr euch mit dieser Zitronen-Limetten-Tarte auf jeden Fall davon träumen.

Der Boden dieses köstlichen Gebäcks besteht aus einem simplen Mürbeteig. Daher könnt ihr ihn auch super vorbereiten. Ein Mürbeteig, ohne Ei, wie dieser, hält sich im Kühlschrank mindestens 1 Woche. Dabei sollte er jedoch in Frischhaltefolie eingewickelt sein, oder anders luftdicht verschlossen sein. Der Teig kann sogar, sollte euch etwas dazwischen kommen, eingefroren werden. Doch ich rate euch, schiebt diese Zitronen-Limetten-Tarte nicht zu lange auf. Denn die Füllung verleiht dieser Tarte etwas ganz besonderes.

Butter oder Pflanzenfett?

Ich habe meinen Teig mit Sanella, also Pflanzenfett, zubereitet, aber wenn ihr mögt, könnt ihr es auch mit normaler Butter austauschen. Doch mein kleiner Tipp an euch: Pflanzenfett ist oftmals etwas günstiger.

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Normalerweise bekommt ihr von mir ja saisonale Rezepte, doch da es mit Zitronen und Limetten im regionalen Anbau in Deutschland nicht ganz so gut aussieht, ist dies wirklich ein Kuchen, der sich das ganze Jahr über gut auf der Kuchentafel macht. Was ich euch aber ans Herz legen kann: schaut mal nach, ob ihr über Seiten wie Gebana lokale Farmer in südlicheren Ländern unterstützen könnt. Oftmals bekommt ihr da zwar große Mengen der jeweiligen Früchte, doch wenn man sich mit ein paar Freunden oder der Familie zusammen tut, hat man diese ganz schnell aufgeteilt. Plus man merkt den Unterschied auf jeden Fall.

Wusstet ihr übrigens, dass man Limetten und Zitronensaft super einfrieren kann? Am besten presst ihr eure Zitrusfrüchte dafür aus und füllt den Saft in Eiswürfelbehälter ab. Die gefrorenen Würfel könnt ihr dann bei Bedarf auch für diese Tarte ganz einfach wieder auftauen.

Egal wie ihr eure Tarte zubereitet, ob in eins, aufgeteilt, mit frischen oder eingefrorenen Zutaten, ich wünsche euch in jedem Fall ganz viel Freude und guten Appetit beim Verzehr. Habt ihr auch noch Tipps, die ihr in eurer Küche regelmäßig anwendet? Schreibt es mir gerne!

Zitronen-Limetten-Tarte

Zutaten für 1 Tarte

Zutaten

Boden

125 g Sanella
200 g Mehl
2 TL kaltes Wasser
4 EL Puderzucker

Belag

100 ml Zitronensaft
60 ml Limettensaft
5 Eier
200 g Zucker
200 ml Schlagsahne

Mehl und Sanella in einer mittelgroßen Schüssel mit den Knethaken des Rührgerätes vermengen bis kleine Brösel entstanden sind. Puderzucker und Wasser zugeben und zu einem glatten Teig kneten.
Teig 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Teig ausrollen und in die gefettete Backform geben. Überstand am Rand abschneiden und den Boden mit einer Gabel einstechen. Den Teig mit Backpapier abdecken und mit Hülsenfrüchten zum Blindbacken bedecken. 25 Minuten bei 175° Umluft backen.
Für die Füllung Zitronen gründlich waschen, die Schale abreiben und anschließend den Saft auspressen. Zusammen mit dem Limettensaft, der Zitronenschale, Eiern, Zucker und Sahne verquirlen. Dabei sollten keine großen Blasen entstehen.
Teig aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Anschließend die Füllung durch ein Sieb auf den Teig geben.
Tarte im Ofen bei 120 ° Umluft 30 – 35 Minuten backen. Sie ist fertig, wenn die Füllung in der Mitte leicht steif ist aber beim leichten Schütteln noch etwas wackelt.
Abkühlen lassen und Servieren.