Traumhafte Kardamom-Zimt Torte mit Karamell

Kocht ihr ein Rezept, weil es gut klingt oder weil das Foto unglaublich lecker aussieht? Bei mir geht es, was das Essen angeht, oftmals nach dem Aussehen. Oder besser gesagt, ob es lecker aussieht. Daher fasziniert mich die Foodfotografie so sehr und ich liebe es mit meiner Kamera immer wieder neues auszuprobieren.

So kam es, dass, auch wenn ich kein großer Torten-Fan bin (ich mag einfach nicht so viel Aufwand und Schischi), ich vor Kurzem eine Torte gebacken habe. Schlichtweg, weil ich ein Foto machen wollte, bei dem ich die Kerzen auf einer Torte auspuste. Das sieht auf einer Torte nun mal fancier aus, als wenn ich es auf einem Stück Butterkuchen mache. Nichts gegen Butterkuchen, ich liebe Butterkuchen!

1 Jahr little l

Doch diese Kardamomtorte mit Zimt-Frosting und Karamell, die ich zum 1. Geburtstag von little l gebacken habe, ist so unglaublich lecker und ganz einfach gemacht, sodass ich das Rezept gerne mit euch teilen möchte! Denn mal ehrlich, alleine Zimt-Frosting klingt schon traumhaft, findet ihr nicht? Dazu dann noch Karamell und Kardamom im Teig… mhmm ich komme regelrecht ins Schwärmen und das Wasser läuft mir im Mund zusammen, wenn ich an den fantastischen Geschmack denke

Vielleicht sollte ich dazu sagen, dass ich für diese Torte meine kleine Springform verwendet habe. Klein heißt in dem Fall 20 cm. Das würde ich euch ehrlicherweise auch empfehlen. Denn zum einen wird dann euer Teig höher und lässt sich besser in drei Böden schneiden, und zum anderen finde ich so kleine Tortenstücke irgendwie geiler. Zumal man sie ja dicker schneiden kann und halt am Ende dieselbe Menge wie bei einer größeren Form hat.

Klein, fein, himmlisch, mehr muss ich eigentlich nicht mehr sagen

Macht es da aber bitte, wie ihr es am Liebsten mögt. Ich möchte euch ja nur dazu animieren, leckere Sachen auszuprobieren. Daher sage ich nun auch auf auf in die Küche (oder zum Einkaufen) mit euch, damit ihr die leckere Torte schnell selber genießen könnt.

TIPPS

Verwendet eine 20 cm Springform oder kleiner, damit ihr 3 Böden (oder mehr) habt.
Statt Dinkelmehl könnt ihr auch Weizen- oder Vollkornmehl verwenden.
Statt Margarine kann auch Butter verwendet werden.

Wenn ihr kein frisches Karamell kochen wollt, könnt ihr Karamellaufstrich (Rezept gibt es hier) verwenden. Erwärmt ihn einfach kurz, damit er flüssig wird und ihr schöne Muster erstellen könnt.

Wenn ihr es gerne etwas cremiger in Richtung Sahne-Torte mögt, erhöht die Menge an Frischkäse-Creme und dementsprechend auch die bei der Schichtung der Torte.

Kardamon-Torte mit Zimt-Frosting

Zutaten für 1 Torte 20 cm

Zutaten

Teig

175 g weiche Sanella/Margarine
150 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Prise Salz
3 Eier
275 g Dinkelmehl
3 TL Backpulver
1 1/2 TL Kardamon
55 ml Milch

Frosting

200 g Frischkäse
100 g weiche Butter
2 TL Zimt
5 EL (Salted) Caramel

Margarine zusammen mit dem Zucker in einer mittelgroßen Rührschüssel mehrere Minuten schaumig schlagen.
Vanillezucker und Salz zugeben, gut vermengen. Eier nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und jeweils kräftig aufschlagen.
Dinkelmehl, Backpulver und Kardamom einreisen lassen und verrühren.
Milch eingießen und vorsichtig unterrühren.
Ofen auf 175 ° Umluft anstellen. Backform fetten und den Teig einfüllen. Im Ofen ungefähr 40 Minuten backen. Stäbchenprobe machen und Kuchen aus dem Ofen nehmen, wenn er fertig gebacken ist.
Kuchen auskühlen lassen und waagerecht in 3 gleichgroße Tortenböden schneiden.
Frischkäse, weiche Butter und Zimt mit den Rührstäben des Handmixers zu einer glatten Masse vermischen.
Salted Caramel leicht erwärmen, so dass es sich besser verstreichen lässt.
Einen Tortenboden auf den Tortenteller legen, 2 EL Salted Caramel darauf verstreichen. Anschließend 4 EL der Frischkäse-Masse ebenfalls darauf verstreichen. Zweiten Boden darauflegen. Wieder 2 EL Salted Caramel auf dem Boden verstreichen und dann 4 EL Frischkäse-Masse. Dritten Boden draufgeben nun den Boden, sowie den Rand der Torte mit der Frisch-Masse bestreichen.
Restlichen Salted Caramel mit dem Löffel Streifenweise als Muster auf der Torte verteilen.