Einfache Bagel mit Sesam

Schon vor meinem NYC Besuch vor ein paar Jahren habe ich Bagel geliebt. Kein Wunder, wer kann den getoasteten und mit Frischkäse bestrichenen kleinen Kringeln schon widerstehen? Daher teile ich heute mein Rezept für einfache Sesam-Bagel mit euch!

In den USA sind die kleinen Brötchen mit Loch in der Mitte ein Frühstücks-Klassiker, besonders in der Variante Sesam-Bagel. Sie sind auch einfach köstlich.

Ein Klassiker mit Sesam

Aber kommen die Bagel wirklich aus den USA? Auch wenn sie dort wahnsinnig beliebt sind und es in Städten wie New York an jeder Ecke einen Bagelshop gibt, so stammen sie ursprünglich gar nicht aus den USA. Wie viele Dinge sind sie mit den Einwanderern über den Atlantik gekommen. Woher stammen sie also wirklich?

Ganz genau lässt sich das, wie bei vielen Dingen nicht sagen. Aber ringförmige Gebäcke haben in vielen Regionen eine lange Tradition. So gab es in Östrerreich-Ungarn Beugel, kreisförmiges Gebäck aus Hefeteig. Doch die häufigsten Erwähnungen sind die jiddischen bejgl, je nach Land gibt es hier dann unterschiedliche Aussprachen. Eins ist jedoch bei allen gleich: die besondere Zubereitung. So wird der Bagel vor dem Backen kurz gekocht.

Bagel lassen sich vorbereiten und einfrieren

Ich sagte eingangs, dass dies ein einfaches Sesam Bagel Rezept ist. Das stimmt auch, die einzelnen Schritte sind sehr einfach. Da Bagel allerdings aus einem Hefeteig bestehen und vor dem Backen kurz gekocht werden, dauert es leider etwas länger. Bevor ihr nun sagt, nee ist mir zu aufwändig, wartet kurz. Denn zum einen lohnt sich der Aufwand, denn Bagel sind wirklich super lecker und in meinen Augen geschmacklich nochmal ganz anders als normale Brötchen. Zum anderen lassen sich Bagel super gut vorbereiten und dann einfrieren. Also macht gerne größere Mengen mit einmaligem Aufwand und genießt sie dann häufiger mit kurzem Aufwand.

Wenn ihr es beim Auftauen noch schneller haben wollt, schneidet ihr die Bagel vor dem Einfrieren schon mal durch. So könnt ihr die gefrorenen Bagel Teile einfach rausholen, ein paar Minuten warten und dann im Toaster auftoasten.

Egal ob ihr die Bagel direkt esst, oder einfriert, die bekannte leicht festere Textur haben die Bagel so oder so. Und trotzdem sind sie luftig und nicht zu hart! Einfach köstlich, oder? Bagel passen nicht nur perfekt zum Frühstück. Sie sind auch die perfekte Grundlage für ein leckeres Lunch, ein Picknick oder eine Brotzeit. Worauf wartet ihr also noch? Legt gleich los und lasst sie euch schmecken! Verratet mir auch gerne in den Kommentaren oder bei Instagram, womit ihr euren perfekten Bagel belegt.

Sesam Bagel

Zutaten für 16 Stück

Zutaten

400 ml lauwarme Milch
1 frischer Hefewürfel
2 EL Zucker
18 g Salz
60 g Margarine
850 g Mehl Typ 550
2 TL Honig
1 Eigelb
Sesam

Hefe in eine Rührschüssel bröseln. Lauwarme Milch in die Schüssel geben und die Hefe darin auflösen lassen. Zucker und Salz einstreuen und ebenfalls unter rühren auslösen.
Mehl und Margarine nach und nach zufügen und mit der Küchenmaschine oder den Händen zu einem glatten Teig kneten. Teig an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Teig aus der Schüssel auf eine bemehlte Fläche geben. Gut durchkneten und anschließend 16 Kugeln formen. Die Kugeln leicht andrücken und mit einem bemehlten Kochlöffelstil ein Loch in die Mitte drücken. Das Loch darf gerne ein wenig größer geformt werden. Dabei hilft es den Bagel im den Stil kreiseln zu lassen.
In einem großen Topf Wasser mit einem 2 TL Honig zum sieden bringen. Nach und nach Bagel mit der Schaumkelle vorsichtig ins siedende (nicht kochende) Wasser geben und von jeder Seite 1 Minute kochen lassen. Anschließend herausnehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb aufschlagen und Bagel damit bestreichen, danach mit Sesam bestreuen und im Backofen bei 180 ° C Umluft 16 – 18 Minuten gold-gelb backen.