Erdbeer Tartelettes mit Puddingcreme

Kuchen geht doch eigentlich immer. Nee, nach einem Wochenende mit Geburtstag, Hochzeit und Kuchen hier, Torte dort, dann noch etwas Essen und Nachtisch und noch ein Snack geht bei mir oftmals nicht mehr viel. Aber deshalb auf die Köstlichkeit verzichten? Auch nicht wirklich die Alternative, oder? Warum dann also nicht einfach kleine Kuchen backen. Sehr kleine. Um nicht zu sagen Tartelettes, Küchlein eben.

Erdbeer, Blaubeer, Zimt, Apfel, alles geht, doch heute bleiben wir bei köstlichen Erdbeeren

Was mich an Tartelettes immer wieder fasziniert, wie einfach sie zu machen sind und mit was für eine Geschmacksexplosion sie dennoch jedes Mal wieder überzeugen. Der Varianz sind dabei auch wenig Grenzen gesetzt. Ob nun wie in diesem Fall Puddingcreme und frische Erdbeeren auf die Mürbeteigboden kommen oder ob man mit Zimtcreme und Apfel füllt. Oder doch lieber frische Zitrus Creme und ein paar Blaubeeren?! Ja, ja, ihr merkt schon, da geht meine Kreativität mit mir durch und die Bäckerin in mir möchte sich am Liebsten direkt in die Küche stellen und ganz viele kleine Tartelettes backen. Doch nicht heute. Heute verrate ich euch erstmal das Rezept für die kleinen Erdbeer Törtchen.

Mürbeteig lässt sich super vorbereiten

Wobei, bevor wir zum Rezept kommen, muss ich euch noch schnell etwas verraten oder besser den Tipp geben: Mürbeteig lässt sich super vorbereiten und im Kühlschrank mehrere Tage aufbewahren. Oder ihr rollt den Teig sogar schon aus und füllt die Formen und friert alles zusammen ein. Dann gehts, wenn spontaner Besuch kommt, nochmal schneller. In meinem Kühlschrank liegt seit über zwei Wochen zum Beispiel noch ein kleiner Rest Mürbeteig und ich glaube, ich werde mir damit nochmal zwei kleine Tartlettes zaubern. Oder mache ich gleich doch noch mehr Teig? Wer weiß, wer weiß.

Erdbeeren werden mitgebacken

Was im Übrigen auch super klappt, Böden vorbacken und dann mit Creme und frischem Obst alles kalt zusammen geben. Bei meiner Tartlette Variante heute wird der Boden jedoch zusammen mit Pudding und Erdbeeren im Ofen gebacken. Finde ich persönlich unglaublich lecker, da die Puddingcreme so nochmal eine etwas andere Konsistenz bekommt und durch die Wärme die Aromen aus den Erdbeeren austreten und dem Ganzen noch einen Extrakick verleihen.

Doch nun halte ich euch nicht länger mit langen Reden auf und kommen endlich zum Rezept. Euch allen viel Spaß dabei und schreibt mir gerne hier oder auf Instagram, wie euch die Tartlettes gefallen haben. Über Fotos eurer kleinen Küchlein freue ich mich natürlich auch ungemein!

Erdbeer Tartlettes mit Puddingcreme

Zutaten für 6 Stück

Zutaten

225 g Mehl
120 g kalte Butter
80 g Puderzucker
1 Ei
1 Prise Salz
1 unbehandelte Zitrone
1 Packung Pudding Pulver Vanille
5 EL Zucker
500 ml Milch
500 g Erdbeeren

Für den Teig das Mehl in eine mittelgroße Schüssel geben. Kalte Butter würfeln und zum Mehl geben. Puderzucker, Ei und die Prise Salz hinzufügen und mit den Händen alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
In der Zwischenzeit Milch zusammen mit dem Zucker langsam aufkochen, Puddingpulver mit 5 EL Milch anrühren und sobald die Milch kocht unter rühren hinzugeben. Kurz aufkochen lassen, damit die ganze Zeit rühren. Pudding zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Zutaten für die Streusel in einer mittelgroßen Rührschüssel schnell zu einem losen Teig formen und erstmal zur Seite stellen.
Tartlettes-Förmchen mit Butter fetten. Teig in 6 gleich große Stücke schneiden, rund ausrollen und in die gefetteten Tartlettes-Förmchen geben. Am Boden und an den Rändern andrücken, Ränder mit dem Messer abschneiden und anschließend den Boden mit der Gabel mehrfach einstechen.
Erdbeeren waschen, verlesen und vierteln.
Backofen auf 175° C anstellen
Pudding zu jeweils 1/3 in die Tartlettes-Förmchen geben. Erdbeeren darauf geben und anschließend mit den Streuseln bestreuen. Tartlettes in den Ofen geben und bei 175° C 10 – 12 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen und aus den Förmchen heben und genießen.