Kartoffel-Tarte mit Apfel und Hackfleisch

Kartoffeln sind einfach ein großartiges Gemüse! Super zu lagern, so dass man es das ganze Jahr über recht günstig bekommen kann. Also lasst uns die Knolle zusammen feiern und diese großartige Kartoffeltarte mit Hackfleisch (oder veganem Ersatzprodukt) und Äpfeln zubereiten.

Wusstet ihr, dass Kartoffeln zu 80 Prozent aus Wasser bestehen? Daher sind sie sehr kalorienarm. Darüber hinaus sind sie reich an Kohlenhydraten, Eiweiß, Magnesium, Kalium und Eisen. Sogar Vitamine stecken in den gelben Knollen, B1, B2 und Vitamin C, um genau zu sein.

Ein weiterer Fun Fact: Kartoffeln sind gut für den Darm. Oder besser gesagt, die resistente Stärke, die durch das Abkühlen von Kartoffeln entsteht. Diese ist nämlich nahezu unverdaulich und hat damit einen positiven Effekt auf die Darmflora. Und mal ehrlich, habt ihr nicht schon mal nach dem Essen übrig gebliebene Kartoffeln genascht? Der Effekt bleibt übrigens auch, wenn man sich das Essen wieder aufwärmt.

Perfekt also für unsere Kartoffeltarte. Denn so gut sie direkt nach dem Backen schmeckt, man kann sie auch ideal portionsweise einfrieren und dann zum Beispiel zum Mittagessen mit ins Büro nehmen.

Welche Kartoffelsorte nehmt ihr am Besten für diese Kartoffel-Tarte? Ehrlich gesagt geht es sehr gut mit festkochenden Kartoffeln, aber auch vorwiegend festkochende Exemplare eignen sich super. Nur von den mehligkochenden würde ich euch abraten. Daraus macht man lieber leckeren Kartoffelbrei oder selbstgemachte Pommes.

Als Apfel würde ich euch einen säuerlichen Apfel empfehlen. Meine kommen immer aus dem Alten Land und da liebe ich Boskop, Elstar oder auch Wellant für diese Tarte.

Das Alte Land ist immer für etwas gut

Der Teig mit Dinkelmehl und Margarine (ich habe Sanella verwendet) ist auch super einfach hergestellt und passt auch für andere Tartes ganz wunderbar. Wenn ihr mögt, könnt ihr auch ein paar Kräuter unter den Teig mischen. Für diese Tarte zum Beispiel Thymian, oder wie ich es gemacht habe, eine Kräutermischung.

Welche Kräuter passen für euch perfekt zu Kartoffeln?

Viel Spaß auf jeden Fall beim Nachkochen und wie immer probiert euch gerne ein wenig aus!

Kartoffel-Hacktarte mit Äpfeln

Zutaten für 1 Tarte

Zutaten

200 g Dinkelmehl
50 g Margarine
80 g Schmand
2 TL Kräutermischung
400 g Kartoffeln
300 g Hackfleisch oder vegane Hack-Alternative
1 gelbe Zwiebel
200 g Äpfel
75 g geriebenen Käse
Muskatnuss
Salz und Pfeffer
1 Ei
Thymian
3 EL Schmand
100 ml Schlagsahne

Kartoffeln in einem mittelgroßen Topf bissfest kochen, abgießen und etwas abkühlen lassen.
Mehl, Margarine, Schmand und Kräuter zu einem glatten Teig verkneten.
Zwiebeln fein hacken und mit dem Hackfleisch zusammen anbraten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.
Kartoffeln und Äpfel in Scheiben schneiden. Ei, Schmand, Schlagsahne, Käse und Thymian vermischen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
Teig auf Folie oder Backpapier rund ausrollen. Springform fetten und den Teig damit auskleiden. Den Teig an den Seiten etwa 3-4 cm hochziehen.
Hack-Zwiebel-Mischung auf dem Teig verteilen.
Kartoffeln und Äpfel abwechselnd auf die Hack-Mischung schichten. Mit einer Kartoffelschicht aufhören. Sahne-Mischung über die Füllung geben und im Backofen bei 150 ° C Umluft 30 – 35 Minuten gold gelb backen. Kurz stehe lassen und anschließend aus der Form lösen, in Stücke schneiden und genießen.