Verlockende Bratwurst Kürbis Pizza

Kürbis ist eins meiner liebsten Gemüse. Wobei rein botanisch gesehen gar kein Gemüse, sondern ein Obst. Da es auf der anderen Seite aber eine einjährige Pflanze ist, zählt es doch als Gemüse. Doch genug von der Pflanzenkunde an dieser Stelle.

Kürbis, Obst oder Gemüse?

Schon zum Ende des Sommers freue ich mich, so sehr ich den Sommer mag, immer schon auf die vielen, leckeren Gerichte mit Kürbis. Kürbissuppe, Ofenkürbis, Kürbisbrot, Kürbispasta, Kürbis im Salat, die Liste könnte endlos weitergehen. Jedes Jahr probiere ich auch neue Sachen mit Kürbis aus, denn wenn man jeden Tag Kürbis essen könnte und das bis einige Monate ins neue Jahr hinein, soll es ja nicht langweilig werden.

Pizza mag jeder gerne, heißt es zumindest. Denn nicht für jeden ist Pizza gleich Pizza. Einige schwören auf einen knusprigen Boden, andere mögen ihn lieber dicker und nicht so fest. Wiederum andere sagen dann, das es so keine Pizza ist. Gerade neulich hatte ich eine Unterhaltung mit einem Freund zu dem Thema darüber.

Knuspriger Boden oder doch lieber Pan-Pizza?!

Ich will hier gar nicht vorschreiben oder sagen, was oder wie eine Pizza zu sein hat. Oder was auf eine Pizza darf oder nicht. Laut meinem fünfjährigen Neffen gehört zum Beispiel Ei auf keinen Fall auf eine Pizza. Ich mag das hingegen sehr gerne. Auch nicht, wann oder wieviel Käse auf eine Pizza gehört. Da bin ich weder streng, noch finde ich, ihr müsst es so machen, wie es für mich am besten ist. Wir sind ja alle unterschiedlich, unser Geschmack ist unterschiedlich, warum dann nicht auch unsere Pizza.

Mir geht es hier viel mehr um die Geschmackskomponenten, die ich für diese Pizza verwendet habe. Die sind für sich genommen zwar sehr gewöhnlich, doch auf einer Pizza haben sie viele von Euch so vielleicht noch nicht gesehen. Eins kann ich euch auf jeden Fall versichern, Bratwurst und Kürbis passen zum einen wunderbar zusammen, und zum anderen auch ganz vorzüglich auf eine Pizza!

Neue Geschmackskomponenten probieren

Esst ihr auch gerne Pizza? Wie muss eine Pizza für euch sein, damit sie für euch perfekt ist? Und am wichtigsten, seid ihr bereit diese neue Geschmacksvariante auszutesten? Dann findet ihr hier gleich das Rezept, ich wünsche schonmal guten Appetit und freue mich auf eure Anregungen und Kommentare!

TIPPS

Der Hefeteig kann auch morgens für Abends vorbereitet werden und im Kühlschrank gehen. Oder Abends und dann über Nacht und den Vormittag. Dann benötigt ihr nur ungefähr die Hälfte der Hefe.

Wenn ihr super knusprigen Pizzaboden haben möchtet, verwendet einen Pizzastein. Dadurch entweicht die Feuchtigkeit des Teiges nach unten.

Statt Bratwurst Bällchen könnt ihr die Bratwurst auch im Ganzen braten und anschließend in Scheiben schneiden.

Bratwurst Kürbis Pizza

Zutaten für 2 Pizzen á ca. 26 cm

Zutaten

Pizzateig

21 g frische Hefe (1/2 Hefewürfel)
185 ml lauwarmes Wasser
1 EL Zucker
1 TL Salz
375-400 g Dinkelmehl

Belag

1/2 Butternuss Kürbis
2 grobe Bratwürste
1 TL Öl
150 g Kräuter Crème Fraîche
1 Zwiebel
1 Bund frischer Thymian
100 g Parmesan
Salz
Pfeffer

Für den Pizzateig in einer mittelgroßen Rührschüssel die Hefe zerbröseln. Das Wasser dazu gießen und die Hefe darin auflösen. Zucker ebenfalls im Wasser auflösen. Mehl und Salz nach und nach einarbeiten, so dass ein noch leicht klebriger Teig entsteht, der sich vom Schüsselrand löst. Ungefähr eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig seine Größe verdoppelt hat.
Teig kräftig durchkneten und 2 gleichgroße Kugeln formen und anschließend Pizzen ausrollen. Je auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Nochmal ca. 45 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit Kürbis in ganz feine Scheiben schneiden. Aus den Bratwürsten kleine Klöße formen, indem ihr das Wurstbrät aus dem Darm drückt. Klöße in eine heißen Pfanne mit 1 TL Öl anbraten.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Thymian vom Stil zupfen und grob hacken.
Pizzaböden dünn mit Crème Fraîche bestreichen. Teig mit Kürbis, Zwiebeln und Klößen belegen. Mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
Die Hälfte des Parmesans über die Pizzen reiben. Bei 175 ° Umluft 12-15 Minuten backen.
Kurz vor dem Essen den restlichen Parmesan auf den heißen Pizzen verteilen.