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Banana Blondies, eine leckere Alternative zu Brownie
Banana Blondies, eine leckere Alternative zu Brownies Sehr viele Menschen mögen Bananen. Verständlich, sind sie doch ein super Energielieferant und Sattmacher. Doch über den Reifegrad der Bananen, also wie grün, gelb oder braun eine Banane für den Verzehr sein darf, darüber scheiden sich die Geister, oder besser gesagt, der jeweils eigene Geschmack. Eins steht auf jeden Fall fest, je reifer die Banane, desto besser lässt sich mit ihr backen. Die Bananen, die ich für diese leckeren Banana Blondies verwendet habe, waren zum Beispiel komplett braun. Braune oder Dalmatiner Bananen also nicht wegwerfen, sondern verbacken! 12 kg Bananen verbraucht jeder von und jährlich Bananen zählen zum meistgekauften Obst in Deutschland. Die…
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Unglaublich leckere Erdnußbutter Chocolate Chip Muffins
Unglaublich leckere Erdnussbutter Chocolate Chip Muffins Seitdem ich in meiner Schulzeit eine zeitlang in den USA gelebt habe, bin ich großer Erdnussbutter Fan. Dort hatten wir, wie so viele Dinge in den USA, ein überdimensioniertes Glas mit Erdnussbutter im Schrank stehen. Aber ich muss auch gestehen, so gerne ich sie esse, genauso vergesse ich sie manchmal für Wochen, gar für Monate im Schrank. Im Gegensatz zur Nuss-Nougat-Creme könnte ich sie aber Löffelweise essen. Könnte, denn ich tue es nicht. Lieber verwende ich sie zum Backen. Ob nun bei Weihnachtsplätzchen oder in den wunderbaren Erdnussbutter Chocolate Chip Muffins die ich euch heute zeigen möchte. Erdnussbutter liefert Energie Erdnussbutter ist ein energiereicher…
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Traumhafte Kardamom-Torte mit Zimt-Frosting
Traumhafte Kardamom-Zimt Torte mit Karamell Kocht ihr ein Rezept, weil es gut klingt oder weil das Foto unglaublich lecker aussieht? Bei mir geht es, was das Essen angeht, oftmals nach dem Aussehen. Oder besser gesagt, ob es lecker aussieht. Daher fasziniert mich die Foodfotografie so sehr und ich liebe es mit meiner Kamera immer wieder neues auszuprobieren. So kam es, dass, auch wenn ich kein großer Torten-Fan bin (ich mag einfach nicht so viel Aufwand und Schischi), ich vor Kurzem eine Torte gebacken habe. Schlichtweg, weil ich ein Foto machen wollte, bei dem ich die Kerzen auf einer Torte auspuste. Das sieht auf einer Torte nun mal fancier aus, als…
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Parmesan Rosmarin Cracker, die auf der Zunge zergehen
Parmesan Rosmarin Cracker, die auf der Zunge zergehen Essen ist eine meiner Leidenschaften, vielleicht sollte ich dazu sagen, gutes Essen natürlich. Was anderes habt ihr von einer Foodbloggerin vermutlich gar nicht erwartet. Was gut ist, darüber lässt sich ja bekanntlich streiten, doch darauf will ich gar nicht hinaus. Worauf ich hinaus will ist: Zu gutem Essen passt auch meistens guter Wein. Zum Wein passen Cracker immer! Ich bin ein kleiner, vielleicht auch ein großer Weinfan. Wenn man von der Weinladendichte in meinem und den angrenzenden Stadtteilen ausgeht, geht es anderen Hamburgern genauso. Da ich schon in anderen Städten als Hamburg gewohnt habe, weiß ich, dass das nicht nur ein norddeutsches…
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Super leckere Wirsing Pfannkuchen
Super leckere Wirsing Pfannkuchen Es ist Anfang März, die Tage werden deutlich länger und die letzten Wochen sind wir von der Sonne ganz schön verwöhnt worden. Doch auch wenn sich draußen die Frühlingsboten mehren, die ersten Büsche und Bäume treibe ihre Knospen aus, die Krokusse blühen, an jeder Ecke können Osterglocken gekauft werden, es ist immer noch Winter. Zeit also, sich nochmal leckerem Wintergemüse zu widmen, denn bis das erste Frühlingsgemüse auf unseren Tellern landet, wird es noch eine Weile dauern. Zu meinen Lieblingen im Winter gehört ganz klar auch der Wirsingkohl mit seinen leicht gekräuselten Blättern. Sehr bekannt sind Gerichte wie Kohlrouladen oder Rahmwirsing. Doch schaut man genauer hin,…
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Leuchtend gelbe Safran Cantuccini
Leuchtend gelbe Safran Cantuccini Erinnert ihr euch noch an die Textzeile “Safran macht den Kuchen gel” aus dem Kinderlied “Backe Backe Kuchen”? Was soll das eigentlich heißen? Ganz einfach, Safran macht den Kuchen gelb, denn Safran hat eine unglaubliche Färbekraft. Viele Jahre habe ich keinen Safran verwendet, zum einen aufgrund des sehr hohen Preises, aber auch weil ich ehrlicherweise gar keine Rezepte mit Safran gesehen habe. Das hat sich in der Zeit in der ich in Schweden gewohnt habe geändert. Dort wird Safran unter anderem in der Weihnachtsbäckerei bei Lussebullar, zu kleinen Kringeln geformte Hefeteilchen, verwendet. Safran, ein Gewürz nicht nur für die Weihnachtszeit Heute möchte ich euch aber ein…
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Unwiderstehliche, schwedische Semlor
Unwiderstehliche schwedische Semlor In Schweden kann es schnell passieren, dass die Herzen der Menschen, die ein Faible für Hefeteilchen haben, höher schlagen. Ganz besonders in den ersten Monaten des Jahres, bevor die Fastenzeit anfängt. Das ist nämlich genau die Zeit, in der es dort himmlische Semlor gibt. Ihren Höhepunkt hat sie am Fettisdagen, unserem Faschingsdienstag. Doch was genau sind Semlor? Semlor sind genau genommen luftige Hefebällchen mit Kardamom (wie könnte es anders sein), die mit einer Marzipanmasse gefüllt werden. Auf diese Masse kommt als Nächstes eine Portion Sahne, bevor darauf wiederum der abgetrennte Deckel des Bällchens gesetzt wird. Klassischerweise wurde der Semla nur am Faschingsdienstag gegessen. Nochmal den Bauch vollschlagen…
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Verlockende Bratwurst Kürbis Pizza
Verlockende Bratwurst Kürbis Pizza Kürbis ist eins meiner liebsten Gemüse. Wobei rein botanisch gesehen gar kein Gemüse, sondern ein Obst. Da es auf der anderen Seite aber eine einjährige Pflanze ist, zählt es doch als Gemüse. Doch genug von der Pflanzenkunde an dieser Stelle. Kürbis, Obst oder Gemüse? Schon zum Ende des Sommers freue ich mich, so sehr ich den Sommer mag, immer schon auf die vielen, leckeren Gerichte mit Kürbis. Kürbissuppe, Ofenkürbis, Kürbisbrot, Kürbispasta, Kürbis im Salat, die Liste könnte endlos weitergehen. Jedes Jahr probiere ich auch neue Sachen mit Kürbis aus, denn wenn man jeden Tag Kürbis essen könnte und das bis einige Monate ins neue Jahr hinein,…
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Farbenfroher Rotkohlsalat mit Orange
Farbenfroher Rotkohlsalat mit Orangen Wer hätte gedacht, dass es so viele Rotkohl-Fans gibt. Ich muss tatsächlich sagen, ich war ein wenig überrascht. Positiv überrascht, denn Rotkohl ist einfach ein wunderbares Gemüse, das so unglaublich vielseitig einsetzbar ist. In meinen Fragen zum Rotkohl bei meinen letzten Rotkohl Gerichten ist immer wieder Rotkohlsalat erwähnt worden. Daher darf er in meiner Rotkohlrezepte Sammlung (darin enthalten sind: Crostini, Tartelettes, Aufstrich, Burger und Tacos) natürlich nicht fehlen. Diese Farbkombi ist doch fantastisch! Da wir uns immer noch tief im Winter befinden, (nicht dass man das von den Temperaturen oder dem Wetter her irgendwie erahnen könnte) habe ich mich für eine Wintervariante mit Citrusfrüchten entschieden, denn…
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Fantastischer Salted Caramel Aufstrich
Fantastischer Salted Caramel Aufstrich Süß und salzig sind die Geschmackskomponenten, die wir in unseren Küchen am häufigsten benutzen. Egal ob wir backen oder kochen, Süßes oder Herzhaftes kreieren, diese beiden Elemente geben unseren Gerichten den letzten Schliff. Eine Tomatensauce verträgt zum Beispiel ein kleines bisschen Zucker und jeder Kuchenteig eine kleine Prise Salz. Und jeder Frühstückstisch verträgt einen Salted Caramel Aufstrich! Was sage ich da, in jeder Küche sollte man immer Salted Caramel haben. Egal ob als Aufstrich oder Sauce. Wobei man Ersteres durch Erwärmen ja auch flüssiger werden lassen kann. Denn so eine Kugel Vanilleeis am Abend mit warmen Salted Caramel… hmm, da läuft mir jetzt schon das Wasser…
